Risotto alla zucca con ricotta salata
Lo so, non è stagione, ma ieri sera avevo voglia di riscoprire nel piatto, quei caldi ed avvolgenti sapori autunnali, che la zucca sa... Continua »
Archivio dell'autore: Paola
Torta salata con base morbida con speck e sott’oli
Ormai ci ho preso gusto e dilettarmi in queste colorate e deliziose torte, è diventato un gioco da ragazzi! Portarle a tavola come antipasto è sempre una gran gioia e soddisfazione!... Continua »
Crema pasticcera al vin santo
Una deliziosa alternativa alla crema pasticcera classica, che può essere servita anche ai bambini poichè in cottura l'alcool viene completamente disperso e del vin santo ne rimarrà solamente... Continua »
Muffins alle pesche senza zucchero nè latticini
Da ormai diversi anni, non compro le merendine confezionate ma, ispirata dalla fantasia del momento, amo preparare con le mie mani i dolcetti per la... Continua »
Gnocchetti sardi con ceci e pecorino
Un primo piatto che soddisfa tutti, infallibile e gustoso, con quel retrogusto amabile e caldo del coriandolo che rende speciale anche il più semplice dei... Continua »
Sbrisolona con gocce di cioccolato versione mignon
Una ricetta collaudata che avete già trovato nel blog, questa volta in versione mignon con l'aggiunta di gocce di cioccolato; dei bocconcini ai quali nessuno saprà dire di no, dunque raddoppiate le... Continua »
Pane marocchino con farina di mais, semi di zucca, di girasole e di sesamo
Una pagnotta dalla particolare fragranza e consistenza dovuta all'aggiunta nell'impasto, di farina gialla di mais macinata fine (fioretto) ; i semi, sia all'interno che all'esterno, donano una piacevole sensazione di croccantezza e rendeno eccezionalmente adatto questo pane ad essere servito assieme a salumi e formaggi morbidi o... Continua »
Plumcake goloso con nocciole ed amarene
Plumcake goloso con nocciole ed amarene: quando ho scattato le foto di questo golosissimo plumcake, ho pensato che fosse il classico dolce da gustare prima con gli occhi e poi con il palato, di quelli che fanno venire l'acquolina in bocca: la colata di cioccolato, le amarene gocciolanti di sciroppo,... Continua »
Gnocchi al ragu di carne e peperoni con ricotta salata
Gli gnocchi di patate ma non solo, anche quelli di ricotta, di zucca o di semolino, si prestano ad essere conditi nelle più svariate e appetitose maniere.
Questa volta ho pensato di rendere ancora più sfizioso il ragu di carne, aggiungendo in cottura, un bel peperone rosso e qualche pizzico... Continua »
Muffins con albumi all’arancia cotti in pentola
Quando arriva la stagione calda, ma anche in altre occasioni, può capitare che non ci vada proprio di accendere il forno! Nulla però ci impedisce di preparare e gustare ugualmente torte e golosi dolcetti per la colazione o la... Continua »
Strudel di pasta fillo salato con prosciutto, Quark e olive
Uno strudel salato appetitoso e veloce, perfetto da gustare come piatto unico, accompagnandolo magari con delle verdurine di stagione, o da servire tagliato a fettine come... Continua »
Torta limoncina con marzapane
Mai avrei pensato di fare un dolce con all'interno non solo il succo ma addirittura tutto il limone... tutto quanto! E' stata una sorpresa, utilizzando il frutto intero la torta rimane soffice ed umida e l'aroma di questo frutto viene esaltato all'ennesima... Continua »
Tenerina ai due cioccolati
Tenerina ai due cioccolati: avendo cioccolato in abbondanza in dispensa ho pensato di smaltirlo realizzando una torta che adoro, che faccio spesso e che mi ricorda tanto la mia infanzia, la tenerina, un dolce tipico... Continua »
Focaccia con wurstel e rosmarino
Focaccia con wurstel e rosmarino: l'anno scorso, io ed Arkifood abbiamo frequentato un breve e divertente corso inerente alla panificazione organizzato da Gianluca ed Alice di Officina Energetica Cibo Arte Alchimia! Sempre interessante partecipare a queste lezioni, dove, mentre impari un trucco o apprendi una tecnica che pensavi non aver segreti... Continua »