Pasta fredda con friggitelli, fagiolini e feta

Pasta fredda con friggitelli, fagiolini e feta: l’orto del mio babbo inizia a produrre verdure in gran quantità! Ecco arrivare in pole position i friggitelli e i fagiolini, freschi freschi di giornata!

Come non poter preparare immediatamente un semplice ma leggero e gustoso piatto di pasta fredda, ora che le giornate si fanno più calde?! 😉

Al posto dei friggitelli, potete usare del peperone verde o del colore che preferite: come pasta ho scelto le farfalline per portare in tavola allegria, potete naturalmente sostituirla con la pasta corta che vi piace di più!

pasta fredda con friggitelli
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 250 g Pasta corta (io farfalline)
  • 2 Peperoni friggitelli
  • 100 g Fagiolini (già mondati)
  • 120 g Feta
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Timo fresco

Preparazione

  1. pasta fredda con friggitelli, fagiolini e feta

    Per prima cosa, ho mondato, lavato e lessato in acqua bollente leggermente salata, i fagiolini (io la sera prima).

    Mentre la pasta cuoceva, ho lavato, privato dei semini e dei filamenti bianchi, e tagliato a pezzetti i friggitelli.

    Ho tagliato a quadrottini la feta e messa da parte.

    Una volta cotta la pasta al dente, l’ho scolata, sciacquata velocemente sotto l’acqua corrente all’interno di un passa-pasta, poi condita con olio, una macinata abbondante di pepe, foglioline fresche sminuzzate di timo.

    Infine aggiunto i fagiolini tagliati a pezzetti, i friggitelli, la feta e servito aggiungendo un filo di olio.

Note

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6 Risposte a “Pasta fredda con friggitelli, fagiolini e feta”

  1. La pasta fredda in estate è divina, col tuo condimento poi mi ingolosisce molto, in frigorifero ho sia la feta che i friggitelli, mancano i fagiolini ma posso provvedere! Certo tuo papà ha l’orto e non c’è cosa più meravigliosa, io devo accontentarmi di scendere sotto casa a comprare nel market 😀

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