Pasta fredda con melone, prosciutto e peperoni

Pasta fredda con melone, prosciutto e peperoni

Pasta fredda con melone, prosciutto e peperoni: è la volta di una ricetta fresca, veloce e tipicamente estiva! con l’arrivo dei primi caldi, diminuisce la voglia di stare ai fornelli, e in genere si preferisce optare per piatti rapidi, sani e completi.

Ecco dunque, un piatto completo, ricco di vitamine e sali minerali, perfetto da portare in spiaggia, al pic nic, al parco, durante una scampagnata o una gita fuori porta, in ufficio per un pranzo veloce, che vi garantirà, in ogni caso, una pausa saporita e soprattutto rigenerante.

Per questa preparazione ho utilizzato penne di grano duro bio e dell’ottimo olio biologico che potete acquistare su Tibiona Italia: un negozio di alimenti naturali e biologici online molto fornito dove potrete comprare comodamente da casa anche le farine più pregiate Molino Bongiovanni, a prezzi sostenibili.

Come ingrediente caratterizzante, oltre al freschissimo melone, ho voluto aggiungere una punta di acidità con deliziosi peperoni veneti sott’aceto Zuccato, una delle aziende leader nel mercato delle verdure conservate.

Ingredienti per 6 persone:

• 300 gr di penne di grano duro bio Pasta d’Alba
• 150 gr di melone pesato al netto degli scarti
• 100 gr di peperoni veneti Zuccato
• 50 gr di olive nere denocciolate
• 80 gr di prosciutto crudo
• 6 cucchiai di olio extra-vergine di oliva bio
• sale e pepe qb

Procedimento:

Mentre la pasta cuoceva in abbondante acqua salata, ho preparato il condimento tagliando a rondelle le olive e i peperoni sgocciolati, il melone precedentemente mondato e tagliato a pezzetti, e il prosciutto a listarelle.

Una volta cotta la pasta e scolata, l’ho passata un attimo sotto il getto dell’acqua fresca, riscolata e condita all’interno di una capiente terrina con l’olio, qualche macinata di pepe fresco.

Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti, mescolato delicatamente e servito in coppette mono-porzione.

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La pasta fredda con melone, prosciutto e peperoni si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per non più di 24 ore.

Potete sostituire il prosciutto crudo, con dei dadini di prosciutto cotto e le olive nere con quelle verdi o dei cetriolini sott’aceto.

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