Raccolta ricette con il cocco (fresco e disidratato)
Se anche voi siete degli amanti dei cocco come me, non potete lasciarvi sfuggire questa golosa raccolta di ricette di semplice realizzazione con questo frutto.
Dalle confetture alla pasta frolla, dai biscotti al gelato, dalle torte al tiramisu… non avete che l’imbarazzo della scelta! Fatemi sapere nei commenti quale preferite, quale vi stuzzica di più!
Spesso uso il cocco disidratato, detto anche rapè, è comodo da conservare, ne tengo sempre una piccola scorta in dispensa.
In commercio esiste anche la farina di cocco una valida alternativa alla farina di grano tenero, tra l’altro priva di glutine e di colesterolo.
La polpa del cocco, viene delicatamente essiccata, disidratata e successivamente macinata fino a diventare una vera e propria farina.
Una delle maggiori differenze tra farina di cocco e cocco rapè sta nei valori nutrizionali.
La prima, essendo sottoposta al processo di estrazione dell’olio, ha decisamente una quantità minore di grassi rispetto alla polpa di cocco grattugiata.
Confettura di prugne rosse e pesche con cocco ed uvetta
Prugne rosse, pesche e una stuzzicante aggiunta: cocco e uvetta disidrata, per dare un tocco di esotico alla confettura! vi va l’idea?!
Stelline al cocco semi-integrali
Donare qualcosa di buono, fatto con le proprie mani, è un gesto di affetto sempre apprezzato..
Torta al cocco e frutta candita
Una deliziosa e veloce torta da cuocere nel forno tradizionale o nella macchina del pane…
Stelle di frolla al mais e cocco
Biscottini da gustare tutto l’anno, a colazione, a merenda o per addolcire il fine pasto…
Pasta frolla al mais e cocco
Di paste frolle ne esistono di tanti tipi, e ognuno di noi avrà la sua preferita, perché ricorda tanto quella fragrante della nonna, oppure semplicemente perché le viene meglio.
Sformatini di riso al cocco con canditi
Un turbinio di sapori, profumi ed emozioni: l’inconfondibile dolce sapore esotico del cocco che si sposa perfettamente con il gusto delicatamente pungente delle scorzette di cedro ed arancia canditi.
Plumcake al cocco con gocce di cioccolato
Questo semplice e veloce dolcetto è la merenda ideale per accompagnare il caffè la mattutina, per una colazione ricca di gusto oppure il tè pomeridiano, per una merenda golosa.
Torta di mele e cocco
Ottima gustata sia tiepida che a temperatura ambiente, questa morbidissima e golosa torta è la colazione ideale per iniziare con il piede giusto la giornata!
Gelato allo yogurt cocco-cereali
Prime giornate calde dell’anno e subito ci viene in mente di riscoprire la piccola gelatiera messa da parte da qualche mese e metterla in funzione per il primo goloso gelato!
Biscotti al cocco con semi di sesamo
Deliziosi biscotti al cocco perfetti serviti a colazione o durante il tè delle cinque..
Tiramisu cocco cioccolato – Tiramisu coccociok
Una golosa alternativa della versione classica, che servita nel guscio della noce di cocco, diventa ancor più accattivante
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Coccoretti – Rochers à la noix de coco o congolais
Dolcetti di origine belga a base di cocco disidratato, non contengono nè burro, nè farina…
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