Pasta fredda con friggitelli, fagiolini e feta
L'orto del mio babbo inizia a produrre verdure in gran quantità! Ecco arrivare in pole position i friggitelli e i fagiolini, freschi freschi di... Continua »
Categoria: Primi
Pasta al farro con peperoni e noci
Spesso si va di fretta e manca il tempo per dedicarci come vorremmo al pranzo o alla cena. Apriamo il frigorifero e la dispensa e ci lasciamo inspirare dal... Continua »
Risotto alla zucca con ricotta salata
Lo so, non è stagione, ma ieri sera avevo voglia di riscoprire nel piatto, quei caldi ed avvolgenti sapori autunnali, che la zucca sa... Continua »
Gnocchetti sardi con ceci e pecorino
Un primo piatto che soddisfa tutti, infallibile e gustoso, con quel retrogusto amabile e caldo del coriandolo che rende speciale anche il più semplice dei... Continua »
Lasagne al salmone
un ottimo primo piatto, rapido e poco impegnativo, ma nonostante tutto, con quel tocco di raffinato che non guasta, regalatoci dal salmone affumicato. Una lasagna che adorano in tanti e che mi chiedono spesso di fare in occasione di pranzi domenicali ed occasioni... Continua »
Farro saporito al timo e limone
Farro saporito al timo e limone: questo piatto è un invito al ritorno alla semplicità e a considerare con più attenzione la nostra alimentazione; consumare cereali non raffinati è un vero e proprio toccasana per il nostro... Continua »
Polpettine alla ricotta – come antipasto o nel sugo
Polpettine alla ricotta: deliziose palline di ricotta perfette da presentare a tavola come antipasto o durante un aperitivo informale, oppure da cuocere in padella assieme al sugo di pomodoro per poi condirci la pasta e diventare così un meraviglioso piatto unico! Io le trovo irresistibili! Si possono anche cuocere al... Continua »
Peperoni ripieni di quinoa
Peperoni ripieni di quinoa: un piatto pieno di colore, gioioso e gustoso, ma soprattutto sano ed equilibrato, che può essere considerato un primo, un secondo vegetariano o un piatto unico quando si ha voglia di stare leggeri, da assaporare ancora fumante, appena tolto dal forno durante la stagione invernale, oppure... Continua »
Gnocchi di semolino – ricetta base
Gnocchi di semolino - ricetta base: un'ottima alternativa agli gnocchi classici da condire con il vostro condimento preferito, ragù di carne, sugo al pomodoro, anche semplicemente con burro e salvia.... Continua »
Tagliatelle con crema di avocado e limone
Si tratta di una ricetta che vi sconvolgerà per la semplicità di esecuzione e allo stesso tempo per essere così esageratamente gradita e applaudita dai... Continua »
Barchette di zucchine con riso allo zafferano
Quanti gustosi piatti si possono creare con il riso! dalle pietanze più tradizionali come risotti, crocchette e arancini a quelle più creative, torte salate e stuzzichini, sempre appetitose e ben gradite dai... Continua »
Paccheri grigliati con ricotta ed erbe aromatiche
Da quando abbiamo scoperto Happy, la griglia che cucina a pellet, ogni scusa è buona per mettersi a cucinare all'aperto! E' il caso di questi gustosissimi paccheri grigliati dal ripieno... Continua »
Pasta fredda con pesto di pistacchi e pomodorini
Per una buona riuscita di un pesto è importantissimo utilizzare un olio extra-vergine di oliva di ottima qualità che vada ad esaltare i sapori degli altri ingredienti, non a coprirli nè a... Continua »
Ruote con melanzane e stracchino
D'estate l'orto del mio babbo produce un'esagerazione di verdure; tra le più abbondanti, le zucchine e le melanzane; mia mamma le utilizza in tutti i modi possibili, nei risotti, a funghetto, ripiene di carne o di riso, impanate al forno, fritte a rondelle.., nonostante tutto, ne avanzano in... Continua »