Focaccia al rosmarino – impasto con lievito di birra e uova

Focaccia al rosmarino – impasto con lievito di birra e uova

Focaccia al rosmarino - impasto con lievito di birra e uova: per questa focaccia mi sono lasciata ispirare da un paio di ricette di Antonino Esposito, uno dei re della pizza italiana, super-esperto di farine, impasti, lievitazioni, cotture e farciture di pizze! Le ricette in questione prevedevano l'utilizzo dell'uovo all'interno... Continua »
Tartine delle feste, con salmone e gamberetti

Tartine delle feste, con salmone e gamberetti

Tartine delle feste, con salmone e gamberetti: siete alla ricerca di qualche semplice e sfizioso antipasto da servire ai vostri ospiti in occasione di qualche festa?! questi fanno proprio al caso vostro: si realizzano in poche e facili mosse e sono apprezzati da tutti, grandi e... Continua »
Bocconcini al pesto e mandorle

Bocconcini al pesto e mandorle

Bocconcini al pesto e mandorle: questa ricetta semplice ma di sicuro successo, vi conquisterà ..al primo assaggio! inutile dire che, questi appetitosi salatini, diventeranno un jolly da servire a tavola in qualsiasi occasione!... Continua »
Pizzette rosse al basilico (con base della pissaladière)

Pizzette rosse al basilico (con base della pissaladière)

Pizzette rosse al basilico: sempre lei... la base della “pissaladière“, la versione francese della nostra pizza che, negli ingredienti prevede anche l'aggiunta di uova e poco burro. Riusciamo così ad ottenere una appetitosa e fragrante base, che somiglia poco-poco alla nostra pizza, di più ad una torta... Continua »
Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Durante una lezione di panificazione del maestro Capodicasa, abbiamo imparato che l'impasto di una focaccia cresce a seconda dei bordi: per esempio, se doveste utilizzare uno stampo con i bordi alti un paio di cm, non si alzerà più di tanto, e una volta cotta e sfornata assomiglierà di più... Continua »
Cestini di polenta con verdure stufate

Cestini di polenta con verdure stufate

Ho sempre adorato la polenta, fin da quando ero piccola, seguivo attentamente la sua preparazione ed attendevo con gioia fosse pronta per staccare e gustare le crosticine croccanti che si formavano sul fondo del tegame dopo che la mamma l'aveva passata in un recipiente o sopra un... Continua »
Laugenbrot con prosciutto, pomodoro e crema di avocado

Laugenbrot con prosciutto, pomodoro e crema di avocado

Ideali per uno sfizioso aperitivo organizzato anche all'ultimo momento o per un gustoso antipasto dal sapore esotico da portare a tavola in attesa delle portate principali. Quel che vi consiglio, è cuocere qualche bagel in più in modo da poterli congelare e utilizzare all'occorrenza, vi accorgerete che le occasioni non... Continua »
Sformatini di zucca e parmigiano

Sformatini di zucca e parmigiano

Non c'è piatto che non riesca bene con la zucca, è così versatile che ben si abbina a tutti gli ingredienti; con questo meraviglioso e salutare ortaggio ci si può inventare di tutto: delicati antipasti, gustosissimi primi , saporiti secondi e intriganti... Continua »
Girelle al prosciutto e funghi

Girelle al prosciutto e funghi

Sono semplici da realizzare e stuzzicano l'appetito di tutti!; un modo alternativo di usare il classico pane da tramezzini: una volta assaggiate queste girelle non si riuscirete più a fermarvi! Hanno un gusto delicato, non contengono maionese, se ne può mangiare qualcuna in più rispetto ad altri stuzzichini molto più calorici,... Continua »
Pizzette con melanzane e camembert

Pizzette con melanzane e camembert

Ho preso spunto per queste golosissime pizzette dalla ricetta della base della "pissaladière", una versione francese della nostra amata pizza che negli ingredienti vede, oltre ai classici ingredienti, ovvero farina, acqua, lievito e sale, anche uova e poco... Continua »