Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Durante una lezione di panificazione del maestro Capodicasa, abbiamo imparato che l'impasto di una focaccia cresce a seconda dei bordi: per esempio, se doveste utilizzare uno stampo con i bordi alti un paio di cm, non si alzerà più di tanto, e una volta cotta e sfornata assomiglierà di più... Continua »
Cestini di polenta con verdure stufate

Cestini di polenta con verdure stufate

Ho sempre adorato la polenta, fin da quando ero piccola, seguivo attentamente la sua preparazione ed attendevo con gioia fosse pronta per staccare e gustare le crosticine croccanti che si formavano sul fondo del tegame dopo che la mamma l'aveva passata in un recipiente o sopra un... Continua »
Laugenbrot con prosciutto, pomodoro e crema di avocado

Laugenbrot con prosciutto, pomodoro e crema di avocado

Ideali per uno sfizioso aperitivo organizzato anche all'ultimo momento o per un gustoso antipasto dal sapore esotico da portare a tavola in attesa delle portate principali. Quel che vi consiglio, è cuocere qualche bagel in più in modo da poterli congelare e utilizzare all'occorrenza, vi accorgerete che le occasioni non... Continua »
Sformatini di zucca e parmigiano

Sformatini di zucca e parmigiano

Non c'è piatto che non riesca bene con la zucca, è così versatile che ben si abbina a tutti gli ingredienti; con questo meraviglioso e salutare ortaggio ci si può inventare di tutto: delicati antipasti, gustosissimi primi , saporiti secondi e intriganti... Continua »
Girelle al prosciutto e funghi

Girelle al prosciutto e funghi

Sono semplici da realizzare e stuzzicano l'appetito di tutti!; un modo alternativo di usare il classico pane da tramezzini: una volta assaggiate queste girelle non si riuscirete più a fermarvi! Hanno un gusto delicato, non contengono maionese, se ne può mangiare qualcuna in più rispetto ad altri stuzzichini molto più calorici,... Continua »
Pizzette con melanzane e camembert

Pizzette con melanzane e camembert

Ho preso spunto per queste golosissime pizzette dalla ricetta della base della "pissaladière", una versione francese della nostra amata pizza che negli ingredienti vede, oltre ai classici ingredienti, ovvero farina, acqua, lievito e sale, anche uova e poco... Continua »
Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Una salsa tipica della zona di Cremona, nata per recuperare le verdure dell'orto, cotte, macinate e condite con aceto, zucchero ed un pò di buon olio. Le verdure di base cambiano a seconda della stagione naturalmente, e anche le dosi delle verdure sono variabili, fra queste spicca il prezzemolo,... Continua »
Muffins con ricotta salata e olive nere

Muffins con ricotta salata e olive nere

Pochi e semplici ingredienti per ottenere un gustosissimo antipasto che piacerà a tutti! E' molto probabile che qualsiasi cosa servirete a tavola immediatamente dopo questi bocconcini, non riuscirà a farli dimenticare... Continua »
Sformatini alla ricotta e radicchio

Sformatini alla ricotta e radicchio

Adoro il radicchio, oltre che per il gusto, trovo che si abbini bene a moltissimi piatti, crudo o cotto, dall'antipasto ai primi, dai contorni ai secondi! Personalmente, mi manca solo il dessert, ma ci sto pensando, ho già una ricetta scritta qui nella mia mente da... Continua »