Antipasti e stuzzichini – Pasqua e Pasquetta

Antipasti e stuzzichini – Pasqua e Pasquetta

Antipasti e stuzzichini per tutti i gusti, che si realizzano in poche e facili mosse: dalle torte salate ai salatini, dai cestini di polenta ai muffins salati, dai bignè ripieni con gustose salse ai paninetti farciti da portare fuori porta a Pasquetta, e tanto altro... Continua »
Uova sode con crema di peperoni

Uova sode con crema di peperoni

Uova sode con crema di peperoni: le uova sono le indiscusse protagoniste delle nostre tavole durante le feste pasquali ma non solo! Sono così semplici da cucinare in qualsiasi modo, à la coque, sode, in frittata, omelette ecc, che è un piacere sia gustarle che prepararle inventandosi semplici e gustosi... Continua »
Polpettine alla ricotta – come antipasto o nel sugo

Polpettine alla ricotta – come antipasto o nel sugo

Polpettine alla ricotta: deliziose palline di ricotta perfette da presentare a tavola come antipasto o durante un aperitivo informale, oppure da cuocere in padella assieme al sugo di pomodoro per poi condirci la pasta e diventare così un meraviglioso piatto unico! Io le trovo irresistibili! Si possono anche cuocere al... Continua »
Focaccia al rosmarino – impasto con lievito di birra e uova

Focaccia al rosmarino – impasto con lievito di birra e uova

Focaccia al rosmarino - impasto con lievito di birra e uova: per questa focaccia mi sono lasciata ispirare da un paio di ricette di Antonino Esposito, uno dei re della pizza italiana, super-esperto di farine, impasti, lievitazioni, cotture e farciture di pizze! Le ricette in questione prevedevano l'utilizzo dell'uovo all'interno... Continua »
Tartine delle feste, con salmone e gamberetti

Tartine delle feste, con salmone e gamberetti

Tartine delle feste, con salmone e gamberetti: siete alla ricerca di qualche semplice e sfizioso antipasto da servire ai vostri ospiti in occasione di qualche festa?! questi fanno proprio al caso vostro: si realizzano in poche e facili mosse e sono apprezzati da tutti, grandi e... Continua »
Bocconcini al pesto e mandorle

Bocconcini al pesto e mandorle

Bocconcini al pesto e mandorle: questa ricetta semplice ma di sicuro successo, vi conquisterà ..al primo assaggio! inutile dire che, questi appetitosi salatini, diventeranno un jolly da servire a tavola in qualsiasi occasione!... Continua »
Pizzette rosse al basilico (con base della pissaladière)

Pizzette rosse al basilico (con base della pissaladière)

Pizzette rosse al basilico: sempre lei... la base della “pissaladière“, la versione francese della nostra pizza che, negli ingredienti prevede anche l'aggiunta di uova e poco burro. Riusciamo così ad ottenere una appetitosa e fragrante base, che somiglia poco-poco alla nostra pizza, di più ad una torta... Continua »
Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Durante una lezione di panificazione del maestro Capodicasa, abbiamo imparato che l'impasto di una focaccia cresce a seconda dei bordi: per esempio, se doveste utilizzare uno stampo con i bordi alti un paio di cm, non si alzerà più di tanto, e una volta cotta e sfornata assomiglierà di più... Continua »
Cestini di polenta con verdure stufate

Cestini di polenta con verdure stufate

Ho sempre adorato la polenta, fin da quando ero piccola, seguivo attentamente la sua preparazione ed attendevo con gioia fosse pronta per staccare e gustare le crosticine croccanti che si formavano sul fondo del tegame dopo che la mamma l'aveva passata in un recipiente o sopra un... Continua »