Categoria: Antipasti & stuzzicherie

Antipasti e stuzzichini – Pasqua e Pasquetta
marzo 20, 2018 2

Antipasti e stuzzichini – Pasqua e Pasquetta

Antipasti e stuzzichini per tutti i gusti, che si realizzano in poche e facili mosse: dalle torte salate ai salatini, dai cestini di polenta ai muffins salati, dai bignè ripieni con gustose salse ai paninetti farciti da portare fuori porta a Pasquetta, e tanto altro... Continua »
Uova sode con crema di peperoni
marzo 16, 2018 4

Uova sode con crema di peperoni

Uova sode con crema di peperoni: le uova sono le indiscusse protagoniste delle nostre tavole durante le feste pasquali ma non solo! Sono così semplici da cucinare in qualsiasi modo, à la coque, sode, in frittata, omelette ecc, che è un piacere sia gustarle che prepararle inventandosi semplici e gustosi... Continua »
Polpettine alla ricotta – come antipasto o nel sugo
febbraio 2, 2018 6

Polpettine alla ricotta – come antipasto o nel sugo

Polpettine alla ricotta: deliziose palline di ricotta perfette da presentare a tavola come antipasto o durante un aperitivo informale, oppure da cuocere in padella assieme al sugo di pomodoro per poi condirci la pasta e diventare così un meraviglioso piatto unico! Io le trovo irresistibili! Si possono anche cuocere al... Continua »
Focaccia al rosmarino – impasto con lievito di birra e uova
gennaio 12, 2018 3

Focaccia al rosmarino – impasto con lievito di birra e uova

Focaccia al rosmarino - impasto con lievito di birra e uova: per questa focaccia mi sono lasciata ispirare da un paio di ricette di Antonino Esposito, uno dei re della pizza italiana, super-esperto di farine, impasti, lievitazioni, cotture e farciture di pizze! Le ricette in questione prevedevano l'utilizzo dell'uovo all'interno... Continua »
Tartine delle feste, con salmone e gamberetti
dicembre 29, 2017 4

Tartine delle feste, con salmone e gamberetti

Tartine delle feste, con salmone e gamberetti: siete alla ricerca di qualche semplice e sfizioso antipasto da servire ai vostri ospiti in occasione di qualche festa?! questi fanno proprio al caso vostro: si realizzano in poche e facili mosse e sono apprezzati da tutti, grandi e... Continua »
Bocconcini al pesto e mandorle
novembre 30, 2017 4

Bocconcini al pesto e mandorle

Bocconcini al pesto e mandorle: questa ricetta semplice ma di sicuro successo, vi conquisterà ..al primo assaggio! inutile dire che, questi appetitosi salatini, diventeranno un jolly da servire a tavola in qualsiasi occasione!... Continua »
Pizzette rosse al basilico (con base della pissaladière)
novembre 23, 2017 2

Pizzette rosse al basilico (con base della pissaladière)

Pizzette rosse al basilico: sempre lei... la base della “pissaladière“, la versione francese della nostra pizza che, negli ingredienti prevede anche l'aggiunta di uova e poco burro. Riusciamo così ad ottenere una appetitosa e fragrante base, che somiglia poco-poco alla nostra pizza, di più ad una torta... Continua »
Focaccia con acciughe e pomodorini secchi
ottobre 20, 2017 6

Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Durante una lezione di panificazione del maestro Capodicasa, abbiamo imparato che l'impasto di una focaccia cresce a seconda dei bordi: per esempio, se doveste utilizzare uno stampo con i bordi alti un paio di cm, non si alzerà più di tanto, e una volta cotta e sfornata assomiglierà di più... Continua »
Cestini di polenta con verdure stufate
ottobre 11, 2017 2

Cestini di polenta con verdure stufate

Ho sempre adorato la polenta, fin da quando ero piccola, seguivo attentamente la sua preparazione ed attendevo con gioia fosse pronta per staccare e gustare le crosticine croccanti che si formavano sul fondo del tegame dopo che la mamma l'aveva passata in un recipiente o sopra un... Continua »