Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Una salsa tipica della zona di Cremona, nata per recuperare le verdure dell'orto, cotte, macinate e condite con aceto, zucchero ed un pò di buon olio. Le verdure di base cambiano a seconda della stagione naturalmente, e anche le dosi delle verdure sono variabili, fra queste spicca il prezzemolo,... Continua »
Fusilli con ricotta e pancetta

Fusilli con ricotta e pancetta

Con la versatile e delicata ricotta amo preparare di tutto, dalle torte salate alle crostate, dagli antipasti ai dolcetti di frolla ripieni; questa volta ho deciso di abbinarla, in un primo piatto, ad un classico, la pancetta dolce e devo dire che ne è uscito un piatto da leccarsi i... Continua »
Cavoletti di Bruxelles glassati alle erbe

Cavoletti di Bruxelles glassati alle erbe

Spesso durante la stagione invernale quando mi viene voglia di un pasto sano, nutriente e leggero mi vengono in mente i cavoletti di Bruxelles! Per lungo tempo sono rimasta senza mangiarne, solo negli ultimi anni, li ho riscoperti e devo ammettere che ne vado davvero... Continua »
Girelle di frittata ai quattro sapori

Girelle di frittata ai quattro sapori

Piselli freschi, dolcissimi che si sciolgono in bocca, appena raccolti nell'orto del mio babbo, peperoni in agrodolce con quel tocco di acidulo che non guasta mai, provola e prosciutto cotto, il tutto avvolto da un delicato guscio di frittata al prezzemolo: è arrivata in tavola l'allegria!... Continua »
Fusilli con zucchine e salmone alla vodka

Fusilli con zucchine e salmone alla vodka

Un ottimo primo piatto, rapido, gustoso e saporito. Per questa preparazione ho preferito usare zucchine piccole e sode in modo che dopo la cottura non si ammorbidissero troppo e il salmone affumicato sotto-vuoto, più saporito di quello fresco, ma potete benissimo utilizzare tranci del secondo.... Continua »
Insalata di seppie e sedano al lime

Insalata di seppie e sedano al lime

Una fresca insalata di pesce da gustare durante tutto l'anno, non solo d'estate quando si evitano spesso e volentieri cibi caldi, accompagnata da sedano croccante e insaporita da pepe di cayenna e buccia grattugiata di... Continua »
Minestra di piselli e carote con sale affumicato

Minestra di piselli e carote con sale affumicato

Anche se è arrivata primavera, non dico già di no alle sane e gustose minestre di verdura, soprattutto la sera! una buona minestra o zuppa ti rimette in sesto dopo una lunga giornata di lavoro e ti fa assaporare meglio il leggero secondo che segue!... Continua »
Zuppa di ceci e zucchine – la zuppa scalda cuore

Zuppa di ceci e zucchine – la zuppa scalda cuore

E' o non è una zuppa che riscalda il cuore questa?! siamo a marzo ma ancora fa freddo, qui piove e sembra inverno innoltrato, ancora non si è persa la buona abitudine di una minestra calda, piene di sostanza... di quelle che ti coccolano dopo una lunga giornata al lavoro,... Continua »
Madaleines salate con tonno e cipolline borettane

Madaleines salate con tonno e cipolline borettane

Velocissime da fare queste madaleines salate che incuriosiranno i vostri ospiti! gustose, morbidissime, da mangiare in un sol boccone, dal gusto inaspettato... un finger food diverso dai soliti, ottimo per un buffet, da servire durante un aperitivo o come spezza-appetito mentre si attende che il pranzo sia... Continua »
Risotto con melanzane, olive nere e peperoncino

Risotto con melanzane, olive nere e peperoncino

un trionfo di sapori mediterranei, dove la morbidezza delle melanzane, la piccantezza del peperoncino e il gusto deciso delle olive nere creano una perfetta sinfonia di sapori che conquista tutti per la sua semplicità e... Continua »
Baccalà mantecato alla veneziana con cetriolini allo yogurt

Baccalà mantecato alla veneziana con cetriolini allo yogurt

Baccalà mantecato: piatto tipico delle feste natalizie soprattutto in Veneto, ma delizia in nostri palati un pò tutto l'anno; riscoperto negli ultimi anni anche dai giovani, per via del consueto cicheto giornaliero, infatti molti banconi offrono il baccalà mantecato sopra crostoni per accompagnare l'aperitivo, un abbinamento secondo me molto... Continua »
Gnocchetti sardi con zucchine, pomodori secchi e olive nere

Gnocchetti sardi con zucchine, pomodori secchi e olive nere

Spesso si arriva all'ora di pranzo e si ha fretta di preparare qualcosa di semplice e veloce ma che dia allo stesso tempo soddisfazioni alle papille gustative! Ecco, questo è il piatto che fa per noi, una soluzione davvero rapida e facile che non deluderà neanche i palati più... Continua »