Paola

Informazioni su Paola

La passione per la cucina l'ha contagiata sin da piccola quando il nonno, per farla addormentare, al posto delle favole le leggeva le ricette. Da grande alternava alle ricette dello studio medico presso cui lavora quelle delle pietanze da lei preparate, ricche di sapori, aromi e soprattutto fantasia. Ha coinvolto il compagno Arkifood in un corso di cucina e lui, a sua volta, l'ha coinvolta alla scoperta di nuovi piaceri da condividere a tavola. Ama soprattutto dedicarsi ai dolci e da poco tempo, all'arte bianca della panificazione a cui abbina una attenta ricerca per l'utilizzo di materie prime di qualità.
Pesche ripiene agli amaretti con timo e peperoncino

Pesche ripiene agli amaretti con timo e peperoncino

Una ricetta semplice ma deliziosa che conquisterà tutti i palati! Delle dolcissime nettarine bianche cotte al forno con una irresistibile crosticina di amaretti aromatizzata al timo e peperoncino, da servire tiepide o a temperatura ambiente a fine pasto o per la... Continua »
Semifreddo alle pesche e pistacchi

Semifreddo alle pesche e pistacchi

Un dessert perfetto per la stagione estiva, un semifreddo alle pesche e pistacchi che rimarrà nel cuore per la delicatezza dei suoi colori, la sua leggerezza, il suo fresco profumo... Continua »
Semifreddo al Campari con uva e pesche

Semifreddo al Campari con uva e pesche

L’ispirazione per questo semifreddo al Campari mi è venuta sorseggiando un Bellini, che come saprete è uno dei cocktail italiani più noti al mondo. La ricetta originale prevede l’utilizzo di succo e polpa schiacciata di pesca bianca e champagne, nei locali si trova anche nella versione più semplice (quella che... Continua »
Tortine morbidissime al farro con pesche caramellate

Tortine morbidissime al farro con pesche caramellate

“Non farle più perchè sono troppo buone!” questo mi è stato detto una volta assaggiate queste tortine morbidissime al farro! – “va bene che sono leggere, va bene che sono con la frutta.. ma qui si rischia di mangiarle ad ogni ora, perchè sono delle tortine tentatrici!” In effetti queste... Continua »
Finte pesche con cioccolato gianduia

Finte pesche con cioccolato gianduia

Quando passo davanti alla vetrina di qualche forno o pasticceria che ha in bella mostra le finte pesche, mi fermo sempre ad ammirarle, colpita da quel colore particolare e attratta dallo zucchero che si intravede in superficie! E’ un pò che desideravo farle… domenica sera mi son detta: …è giunta... Continua »
Tortine margherita con cuore alla frutta

Tortine margherita con cuore alla frutta

Pensavo in questi giorni, quante coccole ci hanno donato le nostre mamme e non parlo solo di carezze e abbracci, ma anche dei numerosi e continui piccoli gesti che ci hanno accompagnato durante tutta la nostra... Continua »
Crostata con crema all’arancia e cardamomo

Crostata con crema all’arancia e cardamomo

Questa crostata ha superato ogni aspettativa e passa direttamente e velocemente in cima tra le preferite! Una base friabile e croccante al punto giusto fa da guscio ad una deliziosa morbida crema all'arancia resa particolarmente esotica ed aromatica dal magico... Continua »
Insalata di seppie e sedano al lime

Insalata di seppie e sedano al lime

Una fresca insalata di pesce da gustare durante tutto l'anno, non solo d'estate quando si evitano spesso e volentieri cibi caldi, accompagnata da sedano croccante e insaporita da pepe di cayenna e buccia grattugiata di... Continua »
Dolcetti alla ricotta e zucca

Dolcetti alla ricotta e zucca

L’autunno è arrivato e l’amato orto del mio babbo sta regalando costantemente delle meraviglie della natura: verza, cavolfiore, radicchio chioggiotto e l’amatissima zucca, così versatile che in cucina si abbina a tanti alimenti, per preparazioni dolci e salate. Ho pensato di unire la dolce e saporita zucca alla delicata ricotta... Continua »
Plumcake con farina di farro e muesli ai frutti rossi

Plumcake con farina di farro e muesli ai frutti rossi

Ho scoperto la farina di farro ed ora non la lascio più!: i dolci risultano così morbidi, così gustosi che è difficile non fare il bis! Unica nota negativa, almeno per quanto mi riguarda: anche per questa torta mi son sentita dire “non farla mai più!!!” (vedi tortine morbidissime al... Continua »
Torrette alle fragole con grappa di Amarone

Torrette alle fragole con grappa di Amarone

  Non ci sono parole per descrivere queste deliziose torrette di delicato pan di spagna al cioccolato fondente avvolte dal tocco misterioso e avvolgente della grappa di Amarone che vi inebrierà i sensi, il tutto unito da una soffice crema al burro e pezzetti di fragola, che col suo acidulo... Continua »