Tartellette con confetture home-made

Tartellette con confetture home-made: spesso quando preparo la confettura in casa, ne la lascio una bella porzione fuori dai vasetti e la prima cosa che cuocio di goloso è una crostata o delle crostatine!

Per questa preparazione, ho scelto una base di pasta frolla al burro che ho farcito con confettura di albicocche e di more.

Se preferite utilizzare la pasta frolla all’olio (in tanti me la chiedono) trovate la ricetta –> QUI

Alle mandorle –> QUI

Al cocco –> QUI

Al farro –> QUI

Vegan, ovvero senza burro e senza uova –> QUI

Di farina di riso e di grano tenero –> QUI

Al cacao e grano saraceno —> QUI

tartellette con confetture
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 20 – 30 tartellette, dipende dalla dimensione degli stampi
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per la pasta frolla…

  • 250 g Farina 00 (più quella per il piano di lavoro)
  • 125 g Zucchero
  • 125 g Burro
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo
  • q.b. Buccia di limone grattugiata (o bacca di vaniglia)

in più…

  • 300 g Confettura

Preparazione

  1. Per la preparazione della pasta frolla classica al burro, vi rimando –>QUI

  2. Dopo aver preparato la pasta frolla, l’ho stesa sul piano leggermente infarinato oppure più semplicemente, tra due fogli di carta forno con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore piuttosto sottile, meno di un cm.

  3. Con la frolla rimasta, potete ottenere dei biscottini della forma che preferite, in alternativa, potete congelarla all’interno di un sacchetto per alimenti da freezer.

  4. Ho ritagliato dei dischetti di pasta frolla del diametro poco più della grandezza degli stampini da crostatine (io di piccole dimensioni 6 cm di diametro).

  5. Ho foderato gli stessi schiacciando leggermente ai lati per far aderire bene la pasta frolla ai bordi, bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta.

  6. Ho farcito le tartellette con le confetture infine cotto in forno già caldo, per una ventina minuti a 180°.

  7. Tartellette con confetture

    nb. Controllate la cottura durante gli ultimi minuti, se sono più grandi delle mie occorreranno cinque sei minuti in più!

    E se dovessero dorare troppo… coprite con un foglio di carta alluminio.

  8. Lasciate raffreddare completamente le tartellette con confetture prima di toglierle dagli stampini e servirle.

Note

Pellegrino Artusi, autore di “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”

“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.”

... con la frutta, ... crostate, frolle e sfoglie, ... mono porzione (muffins, biscotti, bon bon ecc.), Dolci tentazioni
Paola

Informazioni su Paola

La passione per la cucina l'ha contagiata sin da piccola quando il nonno, per farla addormentare, al posto delle favole le leggeva le ricette. Da grande alternava alle ricette dello studio medico presso cui lavora quelle delle pietanze da lei preparate, ricche di sapori, aromi e soprattutto fantasia. Ha coinvolto il compagno Arkifood in un corso di cucina e lui, a sua volta, l'ha coinvolta alla scoperta di nuovi piaceri da condividere a tavola. Ama soprattutto dedicarsi ai dolci e da poco tempo, all'arte bianca della panificazione a cui abbina una attenta ricerca per l'utilizzo di materie prime di qualità.

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2 commenti su “Tartellette con confetture home-made

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