Gnocchi con pesto di noci e feta

Gnocchi con pesto di noci e feta

Un primo piatto davvero appetitoso che si prepara in un baleno! Quel che ci vuole nelle giornate in cui si torna a casa tardi per colpa del lavoro o per via di mille impegni, e si ha comunque il desiderio di presentare a tavola un piatto che faccia una bella... Continua »
Spongata ricetta di Laura Rangoni

Spongata ricetta di Laura Rangoni

la spongata è un dolce tipicamente natalizio originario della zona della bassa reggiana, ma comunque apprezzato tutto l'anno anche in altre parti del nord d'Italia; come vi ho già raccontato largamente l'anno scorso, nell'articolo della prima versione di questa torta spettacolare, veniva offerto in occasione degli ospiti importanti, è ritenuta... Continua »
Canapè con olive, peperoni e noci

Canapè con olive, peperoni e noci

Una semplice ma sfiziosa idea per un buffet o un antipasto in famiglia! Oggi vi parlo dei canapè, ovvero di quelle preparazioni che hanno come base il pan carrè o in cassetta, privato della crosta e tagliato in svariate... Continua »
Polpettine di riso con noci ed erbe aromatiche

Polpettine di riso con noci ed erbe aromatiche

Una ricette semplice ma di sicuro impatto scenico sui vostri ospiti! Preparatele in anticipo e servitele a tavola, fredde come antipasto, accompagnate da un buon calice di vino bianco. Ad un buffet saranno un gustoso ed appetitoso finger... Continua »
Bocconcini speziati con pan di zenzero

Bocconcini speziati con pan di zenzero

Non i classici omini decorati da appendere all'albero ma tanti golosi bocconcini dall'aroma inebriante, da mangiare in un sol boccone, da assaporare lentamente mentre si esprime un desiderio assieme alle persone... Continua »
Spongata di Brescello versione mignon

Spongata di Brescello versione mignon

Vi presento la spongata di Brescello, delizioso dolce natalizio tipico della zona della bassa reggiana conosciuto già nel tardo Medio Evo; si racconta che fu inviato come dono al duca Francesco Sforza di Milano nel 1454, ecco perchè questa torta è tutt'ora riservata a ospiti importanti e a momenti da... Continua »
Nepitelle – Mezzelune dolci

Nepitelle – Mezzelune dolci

Queste gustose mezzelune dolci dal ripieno golosissimo, in Calabria sono chiamate nepitelle. Sono dolci tipici di Natale, ma sono così buone che, andrebbero mangiate in qualsiasi stagione! Il guscio croccante di questi prelibati dolcetti avvolge un ripieno morbido che vi stupirà! Mi sono permessa di cambiarne l’originale ripieno che prevede:... Continua »
Stelline di pasta sfoglia con pecorino e noci

Stelline di pasta sfoglia con pecorino e noci

Cosa c’è di meglio di qualche gustosissimo salatino durante un aperitivo informale o mentre si aspetta che la pasta sia pronta?! Questa volta ho pensato di proporre delle semplicissime stelline di pasta sfoglia ripiene di pecorino toscano e qualche noce tritata, i commensali hanno gradito molto! In alternativa al saporitissimo... Continua »
Biscotti rustici alle noci

Biscotti rustici alle noci

Dovevo utilizzare un pò di noci che mi avevano regalato ( 3 kg già sgusciate! ) e ho pensato per prima cosa di fare dei biscotti per la colazione. Un pò li ho già messi in un recipiente ermetico in freezer.. un pò li abbiamo già mangiati e sono davvero gustosissimi!... Continua »