Intreccio di pane al farro

Intreccio di pane al farro

Ne avevo già sentito parlare, ma dopo il breve corso di panificazione che trattava in particolare delle farine di grani antichi, ho approfondito l'argomento con passione e curiosità, e alla prima occasione, io ed Arkifood abbiamo fatto incetta di queste preziose... Continua »
Girelle di frittata ai quattro sapori

Girelle di frittata ai quattro sapori

Piselli freschi, dolcissimi che si sciolgono in bocca, appena raccolti nell'orto del mio babbo, peperoni in agrodolce con quel tocco di acidulo che non guasta mai, provola e prosciutto cotto, il tutto avvolto da un delicato guscio di frittata al prezzemolo: è arrivata in tavola l'allegria!... Continua »
Torta salata pasquale con uova e zucchine

Torta salata pasquale con uova e zucchine

Come prevede la tradizione, il lunedì di Pasquetta, tutti all'aperto (tempo permettendo) per il consueto pic-nic con amici e parenti! oggi vi anticipo una ricetta di semplice realizzazione, in modo che possiate procurarvi tutti gli ingredienti per questa gustosa torta salata che non appesantisce, da accompagnare assolutamente con un buon... Continua »
Pizza Halloween (con zucca, provola e carciofini)

Pizza Halloween (con zucca, provola e carciofini)

Pizza Halloween, non poteva che chiamarsi così questa pizza! 🙂 La zucca è così versatile che sta bene sia nei piatti dolci che salati, e mi son detta: perchè non aggiungerla sulla pizza?! e così ho fatto! Qualcuno che capiterà qui per caso, dopo una ricerca, molto probabilmente rimarrà deluso:... Continua »
Treccine con semi di lino

Treccine con semi di lino

Per la prima volta ho utilizzato la farina di grano tenero macinata a pietra, di tipo 2 e devo dire che è stata una gran scoperta! Appena aperta la confezione, devo essere sincera, temevo che quell’aspetto integrale, non raffinato, preludesse ad un impasto pesante con difficoltà di lievitazione, invece al... Continua »
Mezze maniche con zucchine,  acciughe e provola affumicata

Mezze maniche con zucchine, acciughe e provola affumicata

Mezze maniche con zucchine, acciughe e provola affumicata – Ricetta passaparola Ognuno di noi ha delle doti nascoste che spesso nemmeno immaginiamo e molte volte ne veniamo a conoscenza perchè ce lo fanno presente gli altri. E’ il caso del mio compagno, completamente ignaro di avere delle grosse potenzialità in... Continua »
Rotolini con crema al radicchio

Rotolini con crema al radicchio

Questi sfiziosi rotolini con crema al radicchio piacciono per la loro freschezza e leggerezza: pochi ingredienti, semplici, gustosi, che mescolati assieme si fondono perfettamente accontentando tutti i palati! Li ho serviti come antipasto e sono andati a ruba, non pensavo che piacessero così tanto anche ai bambini! D’estate sono ottimi... Continua »
Pizza con mix di farine… affumicata!

Pizza con mix di farine… affumicata!

Ennesimo esperimento per quanto riguarda la pizza!: con questo mix di farine, la pasta è venuta croccante al punto giusto, soprattutto sui bordi, che ho tenuto volutamente grossetti. Morbida e ben lievitata al centro con il giusto punto di consistenza, sotto. La provola e il prosciutto affumicati si sposano perfettamente... Continua »
Chiocciole …una tira l’ altra!

Chiocciole …una tira l’ altra!

Così semplici…così buone che assaggiata una non riuscirete a fermarvi!!! Ottime per un buffet, un aperitivo, o per sfizio davanti alla televisione! Ingredienti per la pasta ( tipo focaccia ): – 200 gr di farina 00 – 130 ml di acqua – 50 ml di latte – 2 cucchiai di... Continua »