Ruote con melanzane e stracchino

Ruote con melanzane e stracchino

D'estate l'orto del mio babbo produce un'esagerazione di verdure; tra le più abbondanti, le zucchine e le melanzane; mia mamma le utilizza in tutti i modi possibili, nei risotti, a funghetto, ripiene di carne o di riso, impanate al forno, fritte a rondelle.., nonostante tutto, ne avanzano in... Continua »
Risotto con melanzane, olive nere e peperoncino

Risotto con melanzane, olive nere e peperoncino

un trionfo di sapori mediterranei, dove la morbidezza delle melanzane, la piccantezza del peperoncino e il gusto deciso delle olive nere creano una perfetta sinfonia di sapori che conquista tutti per la sua semplicità e... Continua »
Cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle

Cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle

Un piatto semplice, appetitoso, nutriente e allo stesso tempo scenografico: cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle! per prepararlo ci vuole un attimo, non ci credete?! Le vostre verdure preferite (io ho utilizzato melanzane e peperoni), grana, un padellino e un pizzico di fantasia: ecco quello che... Continua »
Risotto con melanzane e zucchine piccante

Risotto con melanzane e zucchine piccante

Il risotto con melanzane e zucchine è un must dell'estate, un piatto dei ricordi della mia infanzia, che ogni anno in questo periodo ripropongo a tavola, e nonostante il caldo è sempre apprezzato da... Continua »
Gnocchi con melanzane e peperoni alla curcuma

Gnocchi con melanzane e peperoni alla curcuma

Gli gnocchi Mamma Emma vi assicuro, sono buoni come quelli fatti in casa, sono ottenuti con patate cotte a vapore e sono passati ad uno sulla grattugia, veloci e facili da preparare pronti in due minuti! Si prestano ad essere conditi in mille modi, dunque provateli e spazio alla... Continua »
Torta salata con melanzane, feta e pomodorini

Torta salata con melanzane, feta e pomodorini

Durante l’ estate, l’ orto è una preziosa riserva per avere sulla tavola verdura fresca ogni giorno per la famiglia e non solo! Non abito più con i miei ma ho visto, e vedo tutt’ ora, quando torno a casa, il mio babbo nell’ orto che sembra parlare con le... Continua »
Sformatini con melanzane e camembert

Sformatini con melanzane e camembert

Questi sformatini con melanzane e camembert possono essere serviti ancora caldi come un ottimo piatto unico, ma sono anche ottimi da presentare ad un buffet, magari in un format mignon, cucinati direttamente nei pirottini di carta, oppure proposti ai vostri familiari come una sana merenda di metà pomeriggio! Ingredienti: –... Continua »