Torta di mele e melagrana: profumate, dolci e croccanti, le mele sono le protagoniste dell’autunno che ci fanno compagnia anche più avanti, nella stagione più fredda. Salutari e nutrienti, sono ideali per preparare gustosi piatti sia dolci che salati.
La torta che vi presento oggi contiene, oltre alle mele, un altro delizioso frutto di stagione, la melagrana che con i suoi succosi chicchi viene considerato tra i più ricchi di benefici e proprietà curative per l’organismo.
Ingredienti
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140 g Farina 00
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60 g Frumina (oppure amido di riso o di mais)
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2 Uova
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80 g Zucchero
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2 Mele
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5-6 cucchiai chicchi di melagrana
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12 g Lievito in polvere per dolci (3/4 di una bustina)
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80 g Burro
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1 pizzico Sale
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q.b. burro e farina per lo stampo
Preparazione
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In una terrina, ho montato con una frusta elettrica, il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero.
Ho aggiunto le uova, una per volta, poi farina e frumina a cucchiaiate, infine sale e lievito setacciato.
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Ho ottenuto una crema omogenea, aggiunto le mele sbucciate e tagliate a pezzetti (meno qualche fettina che andrà sopra la torta), i chicchi di melagrana, alcuni di questi leggermente schiacciati, tenendone da parte qualcuno per la decorazione finale.
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Ho versato l’impasto in una tortiera a cerniera del diametro di 16 cm, distribuito sopra le ultime fettine di mela e cotto in forno già caldo a 180° per circa 42-45 minuti (controllatene la cottura durante gli ultimi minuti, con la classica prova stecchino, poichè ogni forno lavora in maniera differente).
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Se preferite, invece di una torta potete sfornare dei deliziosi muffins, con questo impasto riuscite ad ottenerne una dozzina.
Al posto dello zucchero semolato potete utilizzare quello di canna; potete sostituire i chicchi di melagrana, se non siete nella stagione autunnale, con bacche di goji, frutti rossi disidratati, o gocce di cioccolato fondente.
paola è bellissima questa torta!!chissà quantè buono questo mix di frutta…mai provato e sono molto curiosa
Bellissima,sicuramente anche buona,fa molto Natale,buona serata