Pane al cacao e nocciole in cassetta

1. Per prima cosa mettere in freezer il cioccolato al latte tagliato a pezzetti (io ho usato dei cubettini).

2. Per comodità, preparare tutti gli ingredienti pesati prima di iniziare successivamente, seguire il classico schema per la macchina del pane.

3. Nel cestello inserire gli elementi liquidi, in questo caso, acqua e latte a temperatura ambiente, il burro liquefatto non caldo, l’uovo leggermente sbattuto (se usate la fialetta alla vaniglia questo è il momento di introdurla).

5. Coprire i liquidi spolverizzando lentamente con la farina, il cacao e la vanillina, meglio se precedentemente setacciati, fino a versarli interamente.

6. In un angolo deporre il sale.

7. Negli altri tre, lo zucchero.

9. Al centro della farina formare un leggero incavo senza arrivare al liquido e deporvi il lievito di birra (sbriciolato se quello fresco, con un po’ di farina).

10. Impostare il programma (in questo caso “PANE CLASSICO”), 750 g, doratura media.

11. Quando bisogna inserire il cioccolato?

    terminato l’impasto e appena prima dell’ultima lievitazione, togliere la massa e trasferirla sul piano di lavoro leggermente infarinato, approfittando di questo momento, togliere anche le pale.

13. Inserire i pezzetti di cioccolato, impastare senza esagerare e riporre nel cestello per l’ultima lievitazione e cottura.

14. Spennellate con un po’ di latte la superficie e distribuirvi sopra le nocciole tritate.

15. 

    Attendere il bip-bip che annuncia la fine della cottura, togliere il pane al cacao e nocciole dal cestello dopo qualche minuto per evitare che si formi umidità al suo interno e lasciarlo raffreddare sopra una gratella.

Procedimento senza la macchina del pane

1. Nel caso non abbiate la macchina del pane, procedete preferite, o a mano o con la planetaria.

2. Sciogliere il burro nel latte tiepido e lasciarlo un poco raffreddare; unire e sciogliere il lievito e lasciar riposare dieci minuti.

3. In una terrina con la frusta a mano, o nella planetaria con gancio K, miscelare zucchero assieme l’uovo e il sale, aggiungere il latte e l’acqua col burro sciolto, infine la farina setacciata assieme alla vanillina ed il cacao, in due tre volte.

5. Amalgamare bene in tutto fino a formare una palla liscia ed omogenea che farete lievitare per un paio di ore o fino al raddoppio, coprendo con un canovaccio il recipiente.

6. Impastare qualche secondo l’impasto a mano aggiungendo gocce di cioccolato e l’uvetta, fare qualche piega e passarlo in uno stampo da plumcake o da pane in cassetta (ADV) leggermente imburrato oppure ricoperto di carta forno, per la lievitazione.

7. Se volete, potete far lievitare l’impasto negli stampi di carta appositi da panettone, li trovate per pochi euro su amazon –> QUI (ADV)

9. Attendere il raddoppio e infornare in forno già caldo a 200° (forno ventilato, va benissimo anche statico) e cuocere il pane al cacao e nocciole in cassetta per circa 40-50 minuti… (dipende dal forno).

10. Controllate cottura e doratura durante gli ultimi dieci minuti; se necessario, coprire con un foglio di carta alluminio e abbassare il forno a 170° sul finire.

11. 

    Attendere il completo raffreddamento prima di tagliarlo a fette.

LA MIA MACCHINA DEL PANE…

1. 

   Da un pò di tempo state pensando all’acquisto di una macchina del pane??

   Ricordandovi che non sforna solo pane ma anche torte come plumcake, marmellate e confetture, vi consiglio una Kenwood, come la mia!

2. Massiccia, non di plastica come la maggior parte delle mdp, impeccabile, indistruttibile!

   La mia prima macchina del pane, la migliore!

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