Muffins di grano saraceno con albicocche secche: ho preparato questi morbidi e deliziosi dolcetti appositamente per gustarli con il tè pomeridiano!
Il tè del pomeriggio è un vero e proprio rito, ce lo insegnano gli orientali che lo vivono come momento di ristoro sia del corpo che dell’anima ogni giorno. Dovremmo anche noi, fermarci quando possibile, qualche decina di minuti e fermare la mente durante questo piacevole momento di calma e relax.
Gli anglosassoni, sono anch’essi legati alla tradizione del tè: alle 5 del pomeriggio si ferma tutto, si sorseggia la bevanda calda e si scambiano quattro chiacchere gustando a piccoli morsi, prevalentemente biscotti e piccole preparazioni salate.
Noi in Italia non siamo ancora pronti e predilegiamo i dolcetti ed i biscotti classici, sinceramente non mi sarei mai sognata di preparare muffin salati in accompagnamento al tè per i miei ospiti! Avessi offerto una birra sì…. 😀
Ingredienti
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100 g Farina 00
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50 g Farina integrale di grano saraceno
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1 Uova
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40 ml Olio di semi
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110 ml Latte
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50 g Zucchero
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200 g Albicocche secche (morbide)
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci (8 grammi)
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un pizzichi Sale
Preparazione
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In una terrina, ho setacciato le farine assieme al lievito.
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A parte, ho sbattuto l’uovo con lo zucchero, aggiunto olio a filo e successivamente, poco per volta, il latte a temperatura ambiente.
Ho unito a cucchiaiate la farina con il lievito, mescolando con una frusta a mano (o elettrica a bassa velocità) per non far grumi.
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Ho unito all’impasto, le albicocche tagliate a pezzetti (le mie erano morbidissime, se dovessero essere del tipo abbastanza asciutto, tenetele in ammollo nell’acqua tiepida per una mezz’oretta, prima di aggiungerle all’impasto, poi strizzatele).
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Infine, ho trasferito l’impasto, negli appositi stampini per muffins (io in silicone comprati su Amazon qui ) riempendoli per due terzi ed infornato a 180° (forno già caldo) per circa 20 minuti.
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Una volta cotti, li ho tolti dal forno e lasciati raffreddare sopra una gratella.
Note
L’uso del latte nel tè, io non lo sopporto! adoro due gocce di limone o la classica fettina di limone!
Ho scoperto che questa abitudine nacque per evitare che le fini e pregiate tazze di porcellana nel quale veniva servito potessero rompersi per il calore. Ecco che aggiungere qualche goccia di latte freddo ne stemperava temperatura ed evitava qualche piccola possibile ustione!
ma che belli!! devono essere golosissimi! bacioni e buon weekend! 🙂
Grazie mille anche a te! un bacione!
Sono deliziosi. Il grano saraceno poi mi garba proprio tanto! hai proprio ragione sono perfetti per coccolarsi il pomeriggio accompagnandoli con una buona tazza di tè. Un bacio
Adoro sia albicocche secche che grano saraceno, perciò non posso che apprezzare tantissimo i tuoi dolcetti… Però a me un po’ di latte nel tè non dispiace! Ciao e buona giornata.