Un delizioso liquore aromatico, dal sapore forte e deciso, un ottimo digestivo da servire a fine pasto, sia freddo che a temperatura ambiente.
Per gli amanti del piccante è ideale da inserire nei cocktail e sopra il gelato.
Una volta filtrato il liquore, rimarranno dei pezzettini di zenzero che consiglio di non gettare ma di riutilizzare per fare dolci, al posto dell’uvetta o dei canditi, doneranno un sapore intenso ed un profumo molto particolare alle vostre preparazioni.
Pensate ad una torta di mele oppure ad uno strudel! Mmmmh… sembra di sentirne il profumo!
Altre mie ricette di liquori e/o digestivi:
Arancello
Limoncello
Liquirizia
Liquore al cacao
Elisir alle prugne e limone
Liquore alla menta e limone
Ingredienti
- 500 mlAlcool 90°
- 500 gZucchero
- 500 mlAcqua
- 1Radice di zenzero (in alternativa 50 g di zenzero candito)
Strumenti
- Fornello
- Imbuto
- Garza
Preparazione
Ho lavato bene la radice di zenzero, sbucciata e tagliata a pezzettini.
Ho posto i pezzettini in un contenitore capiente richiudibile ermeticamente, aggiungendo l’alcool.
Ho tappato e lasciato in infusione per una trentina di giorni, in un luogo fresco, buio ed asciutto (la dispensa di casa, andrà benissimo).
Trascorso il tempo, ho filtrato l’infuso.
A parte, ho preparato uno sciroppo in un pentolino, sciogliendo a fiamma bassa, l’acqua con lo zucchero.
Ho atteso che raffreddasse completamente e l’ho unito all’alcool precedentemente filtrato.
Ho imbottigliato e messo a riposare per una settimana prima di servire.
