Crostatine light con composta di mele verdi e mango

In alternativa, se non avete lo Stevia, ecco la ricetta della frolla classica con lo zucchero e tante altre varianti —> QUI

Per prima cosa, ho mescolato velocemente in una terrina, farina, uova, stevia (o zucchero), olio, latte e sale, formato una palla e messa a riposare in frigo.
nb. il segreto per una buona frolla, è maneggiare meno possibile la pasta possibilmente con le mani fredde, dunque lavatevi le mani con l’acqua freddissima! 😛

Altri utili consigli, nel mio articolo —> QUI

Mi sono occupata poi della composta, cuocendo in un pentolino i primi due minuti alta, poi a fiamma bassissima, la frutta sbucciata e tagliata a quadrottini, cannella (non necessaria ma a noi piace tantissimo), l’acqua e lo stevia (o zucchero semolato o di canna, le dosi son scritte sopra).

Ho fatto addensare, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, per una mezz’orezza finchè la frutta non si è ammorbidita per bene.

Ho spento il fuoco e lasciato raggiungere la temperatura ambiente.

Ho ripreso la pasta e l’ho stesa sopra una spianatoia, non troppo sottilmente (comunque meno di un cm) col mattarello leggermente infarinato.

Ho ricoperto gli stampini da crostatina (QUESTI o QUESTI) distribuito sul fondo bucherellato precedentemente con i rebbi di una forchetta, abbondante composta di mele ed avocado e infine infornato a 180° (forno ventilato già caldo) e cotto per 25 minuti (controllate la cottura durante gli ultimi minuti, poichè ogni forno lavora in maniera diversa, se le crostatine tendessero a dorare troppo specialmente sui bordi, copritele con un foglio di carta alluminio).

Le crostatine light con composta di mele verdi si conservano perfettamente per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero.