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Semifreddo con panna cotta e frutti canditi – Finta cassata

semifreddo con panna cotta

Semifreddo con panna cotta e frutti canditi: un goloso dessert fresco e delicato che nell’aspetto ricorda una cassata, ma che nasconde una leggerezza inaspettata!

Un ottimo fine pasto che conquisterà i vostri ospiti!

Bello da vedere, buono da mangiare…. e soprattutto niente di complicato, c’è S.Martino che ci aiuta con il preparato per panna cotta con caramello pronto!


Ingredienti per 6-8 persone:

– una confezione di panna cotta S.Martino

– 250 ml di panna fresca

– 250 gr di latte parzialmente scremato

– 200 gr di biscotti secchi

– 85 gr di burro

– 40-50 gr di frutti canditi

Procedimento:

Per prima cosa, ho frantumato con l’aiuto del mixer i biscotti secchi, in alternativa schiacciandoli con un mattarello all’interno di un sacchetto da congelatore.

Ho unito i biscotti tritati al burro fuso al microonde (a temperatura ambiente, o tiepido, non aggiungerlo bollente) e la bustina di caramello trovata all’interno della confezione, mescolato bene e, con questo composto di briciole irregolari, ho ricoperto la base di uno stampo a cerniera, precedentemente ricoperto di carta alluminio (faciliterà l’estrazione del semifreddo finito), schiacciando in modo da ottenere una base il più uniforme possibile.

Ho messo in frigorifero a riposare e mi sono poi dedicata alla panna cotta, niente di più semplice: ho versato in una casseruola il preparato per panna cotta e ho aggiunto lentamente sempre mescolando, la panna assieme al latte, portato a bollore e cotto a fuoco a lento per circa due minuti.

Dopo averla tolta dal fuoco, ho atteso qualche minuto, e versato sopra la base biscottata.

semifreddo con panna cotta

Ho distribuito sopra quadrottini di papaia, ananas e fragola candite, tenendone da parte una cucchiaiata per la decorazione finale, mescolato un poco per far in modo che si distribuissero all’interno della panna cotta, ripassato in frigorifero per un paio di ore

Trascorso il tempo, ho tolto delicatamente il semifreddo dallo stampo, adagiato in un piatto da portata e decorato con gli ultimi frutti canditi.

Ed ora che ne dite di una fettina?! 😉

semifreddo con panna cotta

 

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Paola

Pubblicato da Paola

La passione per la cucina l'ha contagiata sin da piccola quando il nonno, per farla addormentare, al posto delle favole le leggeva le ricette. Da grande alternava alle ricette dello studio medico presso cui lavora quelle delle pietanze da lei preparate, ricche di sapori, aromi e soprattutto fantasia. Ha coinvolto il compagno Arkifood in un corso di cucina e lui, a sua volta, l'ha coinvolta alla scoperta di nuovi piaceri da condividere a tavola. Ama soprattutto dedicarsi ai dolci e da poco tempo, all'arte bianca della panificazione a cui abbina una attenta ricerca per l'utilizzo di materie prime di qualità.

10 Risposte a “Semifreddo con panna cotta e frutti canditi – Finta cassata”

    1. ciao Manuela io l’ho preparata ad un pranzo in famiglia, è piaciuta a tutti e tutti d’accordo nel dire che ci voleva con la sua freschezza, a fine pasto! 😉 vedrai che sarà apprezzata! un bacione!

    1. ma che gentile Mariaaaa!!! sono contenta che ti sia piaciuto! è un modo alternativo per servire la panna cotta! un bacione!! a presto!

    1. Ciao Luna grazie! ho pensato di fare una panna cotta un pò diversa e colorata… è piaciuta a tutti!
      a presto un bacione!

    1. Grazie Mary! sei gentilissima! ma le mie ricette non sono niente in confronto alle tue 😉 le adoro!
      un bacio e a presto!!!

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