Tenerina ai due cioccolati

Tenerina ai due cioccolati: avendo cioccolato in abbondanza in dispensa ho pensato di smaltirlo realizzando una torta che adoro, che faccio spesso e che mi ricorda tanto la mia infanzia, la tenerina, un dolce tipico ferrarese.

Chi dice sia di origine bolognese, ma a me va di continuare a pensare che sia ferrarese come mi hanno spiegato da piccola ^_^ , perchè la trovo più vicina a me, al mio territorio, anche se abito in provincia di Rovigo, quella di Ferrara, dista da casa mia pochissimi km.

Per questa ricetta, la mia musa ispiratrice è stata l’amica Sabrina di I viaggi di Ciopilla che abita appunto a Ferrara, che mi ha gentilmente consigliato la sua ricetta di famiglia.

Passate a trovarla, non vi stupirà solamente con i suoi manicaretti ma anche con attenti consigli su come trascorrere interessanti gite fuori porta e vacanze indimenticabili!

Per realizzare questa torta, rispetto a Sabrina, ho leggermente cambiato le dosi di cioccolato, utilizzandone sia di fondente che al latte e ho poi scelto di montare i bianchi in purezza visto che montandoli per qualche altra preparazione assieme allo zucchero non ho mai ottenuto i risultati sperati! 😀

Vi assicuro che questa torta dal cuore morbido e dalla leggera crosticina in superficie non vi deluderà e dovrete rifarla nel giro di poco tempo, ecco perchè ne ho sfornate due assieme!

Ingredienti

Preparazione

Note