Insalata gustosa con citronette all’arancia

Insalata gustosa con citronette all’arancia

Insalata gustosa con citronette all’arancia: un piatto leggero e nutriente, squisitamente condito con una delicata citronette all’arancia, mette allegria con i suoi colori, sapori ed aromi!

insalata gustosaa

Lo spinacino, dalle foglie piccole e dal colore verde intenso, ha una consistenza piacevole e un sapore delicato ma allo stesso tempo, con qualche nota pungente. Ho scelto di abbinarlo alla dolcezza delle pannocchiette e dei pomodorini e alla sapidità delle olive nere, il tutto contornato dall’avvolgente condimento aspro e dolce, per una insalata davvero speciale.

Ingredienti per 4 persone:

per la citronette all’arancia…

  • un cucchiaio di succo di arancia
  • un cucchiaio di succo di limone
  • mezzo cucchiaino di miele
  • tre cucchiai di olio extra-vergine di oliva
  • un cucchiaino raso di origano essiccato
  • poco sale


Procedimento:

Per prima cosa, mi sono occupata della citronette all’arancia: ho sciolto, in un recipiente, il miele assieme al succo di arancia e limone, aggiunto, poche gocce per volta, l’olio, emulsionato con una frusta a mano.

Aggiunto l’origano e qualche pizzico di sale, mescolato e lasciato riposare.

Nel frattempo, ho preparato le terrine mono-porzione con lo spinacino sul fondo e, sopra, pannocchiette sgocciolate tagliate a rondelle, feta tagliata a quadrotti e olive nere.

Al momento di servire, ho distribuito la citronette, sopra ognuna, con un cucchiaio.

insalata gustosa

Qualche alternativa…

Al posto dello spinacino, potete utilizzare se preferite, valerianella o rucola.

In sostituzione alle olive nere, carciofi freschi affettati sottilmente, oppure punte di asparagi;

Timo, o la vostra pianta aromatica preferita, al posto dell’origano.

La ricotta salata è perfetta al posto della feta.

Un tocco di buccia di limone grattugiata nella citronette, renderà questo delicato condimento, ancora più profumato ed aromatico.

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