Salatini al gomasio: invece di comprare dei prodotti confezionati, vi consiglio di preparare in casa degli sfiziosi salatini per accompagnare l’aperitivo!
E’ semplicissimo e soprattutto non si perde molto tempo in cucina!
In genere, quando so di ospiti improvvisi, preparo doppia dose della pasta frolla salata che vi vado a scrivere la ricetta, in modo che metà la cuocio e metà la congelo in panetto.
In questo modo, ne ho una piccola scorta in freezer, pronta per essere scongelata e cotta nelle forme preferite!
Ingredienti
-
250 g Farina (tipo 0 oppure 1)
-
120 g Burro (oppure 80 ml di olio)
-
1 Uova (possibilmente XL oppure un uovo ed un tuorlo)
-
2 cucchiai Parmigiano reggiano
-
1 pizzico Sale
in più…
-
1 Albumi
-
3 cucchiai Gomasio (oppure semi di sesamo o papavero)
Preparazione
-
In una terrina capiente (o ancora più velocemente nell’impastatrice con il gancio K), ho mescolato farina, uovo, burro a pezzetti e sale, formato una palla (meglio ancora, un panetto schiacciato che stenderete più velocemente, successivamente) e messa a riposare in frigo una mezz’oretta.
Mentre il forno raggiungeva la temperatura, ho preparato per accelerare i tempi: la spianatoia leggermente infarinata, il mattarello, i taglia salatini
, in modo che, una volta tolta dal frigo, la pasta frolla salata sia lavorata ancora fredda e immediatamente infornata.
Trascorso il tempo di riposo nel frigorifero, ho steso la pasta dello spessore di circa mezzo cm, ho ottenuto, con le formine, tanti salatini che ho poi adagiato sopra una teglia da forno ricoperta da carta anti-aderente.
-
Ho spennellato ogni salatino con l’albume leggermente sbattuto, cosparso sopra abbondante gomasio e infornato a 180° per 10-12 minuti (quando cominciano a dorare sono cotti).