Foglie di agrifoglio di frolla al burro: i biscotti di frolla di burro sono tra i dolci più veloci da realizzare ma sono anche i più incredibilmente golosi e piacciono proprio a tutti!
Perfetti per accompagnare il caffè la mattina oppure il tè del pomeriggio!
Visto che siamo nel pieno delle feste natalizie, ho scelto di farli a forma di foglie di agrifoglio, naturalmente sbizzarritevi con le formine durante tutto l’arco dell’anno!
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Preparazione
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In un capiente recipiente, ho mescolato farina, sale, zucchero e burro a tocchetti freddo.
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Ho formato delle briciole, aggiunto l’uovo e impastato senza lavorare troppo la pasta poichè la frolla perderebbe la friabilità.
nb. se potete lavorate la pasta nell’impastatrice con il gancio K oppure nella macchina del pane come ho fatto —> QUI, impostando il programma “impasto”.
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Ho passato a riposare il panetto, una mezz’oretta, nel frigorifero.
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Trascorso il tempo, ho ripreso la pasta frolla e stesa con il mattarello leggermente infarinato ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ottenuto tanti biscotti a forma di foglia di agrifoglio con l’apposito taglia-biscotti.
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Li ho poi passati sopra una teglia da forno ricoperta di carta anti-aderente e cotti a 170-180° (già caldo) fino a quando cominciano a dorare (circa dodici -14 minuti).
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Una volta cotti, li ho tolti dal forno, ho atteso che raffreddassero e spennellati con una leggerissima glassa ottenuta mescolando il succo di limone (o liquore) e lo zucchero a velo, che ha il compito di lucidarli e a far aderire le codette alla superficie.
Note
Lavorate sempre la pasta con le mani fredde, e maneggiatela il meno possibile, comunque se sentite il composto troppo morbido (spesso dipende dalla grandezza delle uova utilizzate) aggiungete un cucchiaio di farina, viceversa, se sentite che il composto fa fatica a compattarsi, aggiungete un tuorlo d’uovo.
Belle e golose, perfette per la colazione di Natale… auguri di cuore!
Auguri a te grazie un abbraccio!