Bocconotti con confettura di fichi

Bocconotti con confettura di fichi: di una bontà da lasciare senza fiato! Provateli se ne avete occasione, non ve ne pentirete!
Specifico subito, prima che qualcuno mi corregga, che questa non è la ricetta originale dei famosi bocconotti pugliesi, ma una mia golosa variante, con pasta frolla di riso e zucchero di canna e ripieno di paradisiaca confettura di fichi.
Ho voluto provare per la prima volta, degli stampini ovali che avevo da tempo in un cassetto della cucina, ricordandomi che con quelli si potevano realizzare sia muffins che bocconotti, ovvero un goloso ripieno ricoperto sia sotto che sopra da una fragrante pasta frolla.
Per realizzare la pasta frolla in questione, vi rimando alla ricetta di una decina di giorni fa —> QUI.
Mentre se volete prendere qualche altro spunto, date una sbirciata alla raccolta di paste frolle —> QUI, ne troverete di tantissimi tipi, tutti sperimentati e di sicuro successo!
Al posto dello zucchero di canna, potete utilizzare il semolato, come ripieno, della crema pasticcera o altra confettura o marmellata andranno benissimo!