Torta con avocado sofficissima: questa torta è nata per caso poichè avevo un avocado da consumare e non sapevo esattamente cosa realizzare! Poteva essere un primo come un antipasto, una crema da accompagnamento come un dessert!
Pensavo anche ad un fresco frullato ma quando ho sbucciato il frutto, mi sono resa conto che era tutt’altro che ben maturo, e quindi poco adatto alla mia idea!
Ecco dunque materializzata l’idea di una torta… una torta sofficissima e profumata, adatta alla prima colazione ma anche ad una sana merenda o un goloso fine pasto.
Perfetta, se avete ospiti, da servire assieme a della frutta fresca tagliata a pezzetti ed un ciuffetto di panna.
Ingredienti
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1 Avocado (circa 200 g già pulito)
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100 g Zucchero
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150 g Farina (tipo 1, 0 oppure 00)
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30 g Amido di mais (maizena) (o di frumento, frumina)
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2 Uova
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50 ml Olio di semi
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40 ml Liquore all'anice (oppure altro liquore o latte)
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40 ml Latte
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci (circa 8-10 g)
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un pizzichi Sale
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q.b. burro e farina per lo stampo (facoltativi)
Preparazione
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Ho acceso il forno a 180° e imburrato le infarinato o stampo da ciambella di 16 cm di diametro.
Nel frattempo, ho frullato l’avocado sbucciato e privato del torsolo, assieme allo zucchero, liquore, latte, le uova e olio.
nb. ricordo che in qualsiasi mia ricetta dolce, dove è previsto del liquore si può sempre sostituire con pari peso o di latte o di succo di agrumi.
Ho ottenuto una “pappetta” che ho poi trasferito in una terrina dove ho aggiunto la farina setacciata, assieme all’amido, il sale ed il lievito.
Ho versato il composto nello stampo imburrato e leggermente infarinato e cotto in forno per circa 35 minuti (fate la prova stecchino per accertarsi che sia cotta).
Una volta trascorso il tempo, ho spento il forno e lasciato la torta all’interno per qualche minuto, ma con lo sportello aperto, poi l’ho trasferita sopra una gratella a raffreddare.
Prima di servire la torta con avocado tagliata a fettine, l’ho spolverizzata con poco zucchero a velo.
