Limoncello fatto in casa
Limoncello fatto in casa: dopo l’ ottimo liquore alla liquirizia (la ricetta la trovate —> QUI) è la volta del limoncello fatto in casa!
Preparare i liquori in casa dà sempre una grossa soddisfazione, innanzitutto si ha la certezza che gli ingredienti usati siano di ottima qualità e si ottiene un prodotto che non ha niente da invidiare a quelli che si trovano sugli scaffali, anzi… e in più, se ne fate in abbondanza, fate felici amici e parenti offrendogliene un bicchierino a fine pasto o meglio ancora regalandogliene qualche bottiglietta in occasioni speciali 🙂 .
Ingredienti per due bottiglie da 0,75ml:
– 0,5 ml di alcool puro
– 0,6 ml di acqua
– 500 gr di zucchero
– 5 limoni non trattati
Procedimento:
Ho lavato e asciugato per bene i limoni e con l’ aiuto di un pela-patate ho tolto solo parte gialla della buccia.
In una bottiglia capiente (almeno un litro e mezzo) ho versato l’ alcool assieme alla bucce e ho messo a macerare per 15 giorni, al buio, al fresco, agitando ogni due-tre giorni.
A mano a mano che i giorni passano vedrete l’ alcool prendere colore, fino a diventare di un bel giallo paglierino.
Trascorsi i giorni (se aspettate qualche giorno in più va benissimo, ma non di meno) ho aggiunto lo sciroppo di zucchero preparato sciogliendo lo zucchero nell’ acqua in un pentolino a fiamma bassa (possibilmente non lasciate bollire l’ acqua e spegnete immediatamente quando i granelli si sono sciolti).
Ho filtrato l’ alcool per togliere le bucce e aggiunto lo sciroppo a temperatura ambiente (mai caldo perchè fa evaporare l’ alcool).
Ho imbottigliato e ho messo le bottiglie a riposare per un’ altra quindicina di giorni (più aspettate più diventerà buono).
Servitelo freddo o ghiacciato, usatelo per insaporire dolci o creme, gelati e macedonie, regalatelo agli amici con un bel nastrino legato al collo della bottiglia sul quale avrete scritto “limoncello” e la data di confezionamento.
Qualche ricetta con il limoncello…
Plumcake al miele con glassa al limoncello
Dolci cuori al limoncello con uvetta e cioccolato bianco