Muffins con olive nere e gruviera
Muffins con olive nere e gruviera: una variante altrettanto golosa dei tipici dolcetti americani sono i muffins salati, semplicissimi da fare, molto versatili e di sicuro successo perchè piacciono a grandi e piccini, fatene in abbondanza, poichè finiranno in un nano secondo!!!
Ottimi come antipasto, perfetti ad un buffet o durante la merenda… provateli! non vi resta che scegliere gli ingredienti che preferite, seguire il breve procedimento ed il gioco è fatto! mentre riflettete un attimo, passo ai dettagli della ricetta dei muffins con olive nere e gruviera! 😉
Ho usato farina 1 e una piccola parte di farina di mais fioretto, per dargli quel tocco di rustico che non guasta, nulla vi vieta di usare le vostre farine preferite, al farro, all’avena ecc. le varianti sono infinite!
Per una versione più leggera, al posto del burro potete usare l’olio, e, per una versione ancora più golosa, sostituire metà del latte con panna fresca.
Ingredienti:
– 200 gr di farina (in alternativa farina 0 o 00)
– 50 gr di farina di mais fioretto
– 2 uova
– 100 gr di burro (oppure 80 ml di olio)
– 125 ml di latte parzialmente scremato
– un cucchiaino raso di sale
– una bustina di lievito in polvere per torte salate
– 100 gr di olive nere denocciolate
– 50 gr di Gruviera
Procedimento:
In un capiente recipiente, ho miscelato le due farine (in alternativa potete usare 250 gr di farina 0 o 00) assieme al lievito setacciato.
A parte ho sbattuto le uova con il sale, aggiunto il latte e il burro sciolto al microonde a temperatura ambiente e versato questa miscela a filo, sopra la farina,sempre mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno.
Ho aggiunto metà delle olive tagliate a pezzettini e il gruviera grattugiato sui fori larghi della grattugia, amalgamato bene e suddiviso l’impasto nei pirottini di carta (va bene anche nelle formine da muffins
Servite i muffins con olive nere e gruviera, se possibile ancora tiepidi, sono comunque buonissimi anche a temperatura ambiente.
