Uova in cocotte con peperoni e pecorino: un’idea salva cena, veloce e soprattutto appetitosa! L’uovo è la componente essenziale di moltissimi piatti, dalle frittate alle frittelle, dalle creme alle omelette, questa volta è il protagonista di questo semplice piatto ma di sicuro effetto, soprattutto perchè, oltre ad essere così invitante e gustoso, è servito a tavola, assieme alle verdure, all’interno di simpatiche cocottine mono-porzione.
Al posto dei peperoni, potete utilizzare le verdure di stagione che preferite, dagli spinaci alle biete, dalla catalogna al radicchio, ma anche fagioli, lenticchie e così via…
Sopra, invece, il vostro formaggio preferito, io ho scelto il pecorino sardo che con la sua sapidità ben si abbina alla dolcezza dei peperoni.
Ingredienti
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4 Uova
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2 Peperoni (gialli e/o rossi)
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80 g Pecorino sardo
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q.b. Salvia
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q.b. Sale e Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Crostini di pane
Preparazione
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Per prima cosa ho lavato i peperoni (sceglieteli belli carnosi, dalla buccia lucida e dalla polpa soda al tatto, altrimenti non sono freschi e possibilmente a quattro punte che, come mi ha insegnato la mamma, sono i migliori, più dolci rispetto a quelli a tre punte).
Con un coltello sottile ed affilato ho tolto la calotta ad ognuno, tagliati verticalmente in quattro, privati dei semini e dei filamenti bianchi, che potrebbero risultare indigesti.
Ho cotto sulla piastra ben calda, i peperoni con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Ho composto le mie cocotte mono-porzione distribuendo sul fondo di ognuna, un paio di dischetti di pane abbrustolito, poi i peperoni, l’uovo, un giro di olio, un pò di sale e qualche foglia di salvia secca sbriciolata.
Ho infornato a 200° (forno già caldo) per circa 8-10 minuti (la cottura è secondo i gusti, naturalmente) e poi servito le uova in cocotte, ben calde accompagnandole da crostini o pane abbrustolito, e non dimentichiamo…. una bella grattugiata di pecorino!
adoro queste ricette veloci e gustosissime… brava!!
Sono gli ingredienti che fanno la differenza 🙂 bella ricetta
Siiii^ anche io le adoro e così ancora di più! grazie Cristina cara!
Le uova mi piacciono sempre tanto, ma in cocotte non le ho mai fatte, in questo modo rustico e saporito mi ispirano ancora di più! Ciao, a presto.
Presentate così sono ancora più appetitose è vero! ciao Zeudi buona giornata!
ok già le adro pe ril fatto che sono cotte nelle cocotte…ma pecorino e peperoni sono un’esplosione fantastica paola!!!!!!!!!!