Triangolini al mais fritti: un finger food delizioso e croccante, delle piccole delizie da mangiare con le dita, perfette da presentare sopra delle cocottine mono-porzione se li servite a tavola in qualsiasi occasione, oppure sopra simpatici cestini per rendere unici i vostri brunch, aperitivi, party con amici.
La preparazione è facile, veloce e divertente, perché non la provate a fare anche voi seguendo il semplice passo-passo?
Vi avverto che creano dipendenza: sono così buone che spariranno in un attimo…. dunque abbondate nella quantità.
Tra gli ingredienti noterete una quantità variabile di acqua, questo dipende dalla farina che utilizzerete, con un marchio mi è capitato di metterne 200 ml, con un altro 220. Dovete regolarvi mentre impastate.
Dimenticavo, l’acqua da utilizzare è calda, ma non bollente.
Ingredienti
- 200 gFarina di mais precotta
- 200 mlAcqua (220 se la farina fa fatica a compattarsi)
- q.b.Sale (circa un cucchiaino raso)
- q.b.Olio per friggere (io di arachide)
- q.b.Semola di grano duro rimacinata (per il piano di lavoro)
Strumenti
- Ciotola
- Mattarello
- Tagliapasta
- Padella per friggere
- Carta assorbente
Preparazione
In un contenitore, ho mescolato la farina con l’acqua tiepida, aggiungendoci anche 3-4 pizzichi di sale.
Ho lasciato riposare il composto per una mezz’oretta, poi l’ho steso con l’aiuto di un mattarello, sopra il piano di lavoro leggermente infarinato.
nb. stendete sottilmente, girando e rigirando più volte la sfoglia e se necessario spolverizzando il tavolo con altra semola.
Ho tagliato la sfoglia con una rotella e ottenuto tanti triangolini, che ho poi fritto una dozzina per volta, in abbondante olio caldo, fino a doratura.
Una volta cotti, li ho tolti con una schiumarola e adagiate su carta assorbente per fargli perdere l’unto in eccesso.
Ho servito a tavola, i triangolini al mais fritti, aggiungendo a piacere un pizzico di sale oppure un po’ di parpika piccante.
I triangolini al mais fritti sono ottimi mangiati tiepidi, nel caso ne avanzassero (non credo) potete chiuderli in un contenitore ermetico (non in frigorifero), si conservano un paio di giorni.