Tortine agli amaretti e mandorle

Tortine agli amaretti e mandorle: per rendere la fredda più dolce, ecco una ricetta per preparare delle golose tortine da gustare assieme al tepore di una tazza di buon caffè o tè, sia a merenda che a colazione, oppure a termine del pasto per deliziare i tuoi familiari.
Da un po’ non realizzavo una ricetta con gli amaretti : il loro sapore è intenso ed inconfondibile, così come l’aroma!
Basta aprire la confezione che ritornano alla mente ricordi d’infanzia quando erano i protagonisti dei migliori dolci preparati con mamma e nonna!

Qualche variante…
Al posto della farina di mandorle, si possono usare mandorle tritate (tritatele assieme ad un cucchiaio di zucchero, in questo modo non rilasceranno olio, con il calore delle lame del tritatutto).
In sostituzione delle mandorle, vanno benissimo le nocciole.
Se non siete amanti degli amaretti, aggiungete all’impasto due cucchiai di gocce di cioccolato fondente.
Per i più golosi consiglio una copertura al cioccolato realizzata semplicemente sciogliendo a bagno-maria 200 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 30 g di zucchero e 3 cucchiai del vostro liquore in crema preferito (es. Baileys).

Se non avete gli stampi a mezza sfera….
Come alternativa, potete utilizzare semplici stampini da muffins, (adv) ricordandovi di riempirli per non più di due terzi, poiché in cottura cresceranno,