Tiramisu alle fragole alternativo

Tiramisu alle fragole alternativo

Tiramisu alle fragole alternativo

Alzi la mano a chi non piace il tiramisu!

E’ un dolce così goloso, così  delicato che è sempre gradito in ogni occasione, che non smette mai di piacere per la sua semplicità, freschezza e cremosità, un dolce a cui non si può dire di no!

Ho sostituito i classici savoiardi con delle fette di pan carrè caramellate e la bagna al caffè con della purea di fragole e rum… il risultato è stato sorprendente!

Fatene in gran quantità, perchè è matematicamente dimostrato che in tanti chiederanno il bis! …. raddoppiate le dosi che ho usato io! 😉

Ingredienti:

– 8 fette di pan carrè grandi

– 500 gr di fragole

– 400 gr di mascarpone

– 150 gr di zucchero semolato

– 2 bicchierini di rum

– 3 cucchiai di succo di limone

– 5 tuorli d’uovo

– latte parzialmente scremato qb per spennellare

Procedimento:

Per prima cosa ho eliminato il bordo alle fette di pan carrè, adagiate sopra una placca da forno ricoperta di carta anti-aderente, spennellate con il latte, spolverizzate con qualche cucchiaino di zucchero e infornate a 200° (forno già caldo) per 5 minuti circa.

nb. Le fette sono pronte quando iniziano a prendere colore, quello è il momento esatto per spegnere il forno e toglierle immediatamente.

2tiramisu alle  fragole

Ho lavato, mondato e frullato le fragole assieme al rum (tenetene da parte 5-6), il succo di limone e un cucchiaio di zucchero.

Ho montato il rimanente zucchero con i tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema leggera e spumosa.

Non mi è rimasto che assemblare il dolce:

  • ricoperto completamente e abbondantemente quattro fette di pane caramellato con la purea di fragole e subito dopo uno strato di crema al mascarpone
  • spalmato le altre fette solo con la crema al mascarpone
  • creato due torrette identiche partendo da una fetta con purea di fragole e crema di mascarpone, coperto con una fetta con crema al mascarpone e un’altra come la prima
  • tagliato in due le torrette in modo da ottenere quattro porzioni (le porzioni sono grandi, volendo potrebbero anche uscire 8 porzioni)
  • aggiunto altra crema e una fragola tagliata a fettine appena prima di servire

tiramisu alle fragole

nb. Il segreto per una buona riuscita di questo tiramisu alle fragole alternativo è abbondare con purea e crema in modo che le fette siano ben inzuppate e rimangano morbide.

Ho messo le fette di tiramisu alle fragole a riposare in frigo per un paio di ore (meglio tutta la notte) e tolto dal frigorifero solo al momento di servire.

Tiramisu alle fragole alternativo

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(clicca sulla foto per la ricetta)

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14 Risposte a “Tiramisu alle fragole alternativo”

  1. Un’ottima idea spesso non preparo il tiramisù perchè non mi trovo in casa i biscotti..userò il pan carrè la prossima volta, grazie!! 🙂

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