Sformatini di zucca e parmigiano

Sformatini di zucca e parmigiano

Non c'è piatto che non riesca bene con la zucca, è così versatile che ben si abbina a tutti gli ingredienti; con questo meraviglioso e salutare ortaggio ci si può inventare di tutto: delicati antipasti, gustosissimi primi , saporiti secondi e intriganti... Continua »
Spongata ricetta di Laura Rangoni

Spongata ricetta di Laura Rangoni

la spongata è un dolce tipicamente natalizio originario della zona della bassa reggiana, ma comunque apprezzato tutto l'anno anche in altre parti del nord d'Italia; come vi ho già raccontato largamente l'anno scorso, nell'articolo della prima versione di questa torta spettacolare, veniva offerto in occasione degli ospiti importanti, è ritenuta... Continua »
Pasta ripiena ai formaggi e patate

Pasta ripiena ai formaggi e patate

Una pasta ripiena gustosa che accontenterà ogni palato! un classico dal gusto unico, da assaporare con un condimento che non va a coprirne le varie sfaccettature, ma che le va ad esaltare; nel mio caso con del pregiato burro leggermente salato dalla cremosità e freschezza ormai leggendaria!... Continua »
Gallette di patate alla birra rossa

Gallette di patate alla birra rossa

Non immaginate in quanti piatti si possa utilizzare la birra per dare sapore, aroma, profumo!: insaporisce le pietanze dalle verdure alla carne, rende fragranti gli impasti, leggerissime le pastelle, arricchisce... Continua »
Bocconcini speziati con pan di zenzero

Bocconcini speziati con pan di zenzero

Non i classici omini decorati da appendere all'albero ma tanti golosi bocconcini dall'aroma inebriante, da mangiare in un sol boccone, da assaporare lentamente mentre si esprime un desiderio assieme alle persone... Continua »
Spongata di Brescello versione mignon

Spongata di Brescello versione mignon

Vi presento la spongata di Brescello, delizioso dolce natalizio tipico della zona della bassa reggiana conosciuto già nel tardo Medio Evo; si racconta che fu inviato come dono al duca Francesco Sforza di Milano nel 1454, ecco perchè questa torta è tutt'ora riservata a ospiti importanti e a momenti da... Continua »
Spätzle alla zucca con gorgonzola e peperoncino

Spätzle alla zucca con gorgonzola e peperoncino

Mi sono cimentata per la prima volta in uno dei piatti tipici della cucina tradizionale tirolese e altoatesina, gli spätzle, gli adorabili gnocchetti di forma irregolare che generalmente si gustano conditi con solo olio o burro e formaggio... Continua »
Gnocchi alla romana saporiti

Gnocchi alla romana saporiti

E’ la prima volta che mi cimento nel tipico piatto romano del giovedì, ovvero gli gnocchi alla romana! Non ricordavo neanche l’ultima volta che avevo usato il semolino, almeno qualche decennio fa! 🙂 Sfogliando una rivista che parlava di locali e ristoranti di Roma, sono rimasta colpita da un invitantissimo piatto... Continua »
Torta salata con melanzane, feta e pomodorini

Torta salata con melanzane, feta e pomodorini

Durante l’ estate, l’ orto è una preziosa riserva per avere sulla tavola verdura fresca ogni giorno per la famiglia e non solo! Non abito più con i miei ma ho visto, e vedo tutt’ ora, quando torno a casa, il mio babbo nell’ orto che sembra parlare con le... Continua »
Torri-sfoglia con prosciutto, zucchine e noce moscata

Torri-sfoglia con prosciutto, zucchine e noce moscata

Queste torri-sfoglia con prosciutto, zucchine e noce moscata nascono dalla mente fantasiosa del mio compagno che un giorno mi ha voluto stupire presentandomi a tavola questi appetitosi e stuzzicanti multi-piano super-farciti! Croccanti al punto giusto, saporiti e speziati, mi sono così piaciuti che li ho già riproposti diverse volte come... Continua »
Polpettine di carne ricoperte di spezie e semi al forno

Polpettine di carne ricoperte di spezie e semi al forno

Le polpettine di carne cotte al forno sono una ricetta jolly di casa mia, quando ero piccola si facevano quando si aveva voglia di presentare a tavola qualcosa di sfizioso, gustoso, ma allo stesso tempo leggero e digeribile. Sono ottime mangiate calde o tiepide, ma anche a temperatura ambiente sono... Continua »
Dolci risvegli – biscotti con farina di riso e ribes

Dolci risvegli – biscotti con farina di riso e ribes

Immaginate un dolce risveglio con questi fragranti e deliziosi biscotti con farina di riso e ribes… gustati sul terrazzo, all’ aria aperta, in una tiepida mattina primaverile, senza fretta, accompagnati da un bicchiere di succo d’ arancia o una bella tazza di caffè! Questi biscotti contengono due spezie che a... Continua »