Non avremmo mai pensato di ottenere un pane in cassetta così buono e morbido e, soprattutto, in un…
Quanti metodi abbiamo ormai sperimentato io ed Arkifood per fare le pizze! Quante farine abbiamo provato, quante combinazioni…
Una pizza deliziosamente saporita, particolarmente adatta al periodo pasquale, ma che si può gustare nel formato classico, rotondo…
Pane rustico stirato dall'impasto semplice da realizzare! Anche per questa ricetta io e Arkifood abbiamo deciso di seguire…
Senza infilarsi nel cul de sac della complessità dei processi che avvengono durante la lievitazione è bene ricordare…
Mi perdoneranno i cultori della buona cucina tradizionale, in particolare gli appassionati della bisciola, se ho voluto modificare…
Più volte ve ne ho parlato, con la biga e con il poolish occorre molto meno lievito negli…
Questo pane integrale alla birra rossa è perfetto come pane per sandwiches! immaginatelo farcito con i vostri ingredienti…
Un solo grammo di lievito per ottenere queste splendide baguette, meravigliosamente dorate e croccanti fuori e morbide all'interno!…
Bocconcini al kamut con capperi al sale e peperoni agrodolci: per un aperitivo semplice ma gustoso, uno spezza-appetito…
In questi ultimi anni, ci stiamo dedicando sempre più frequentemente alla panificazione, ci piace sperimentare nuove farine e…
La fragranza del pane appena sfornato ha invaso le stanze e un delicato profumo di cacao aleggia nell'aria…
La particolarità di questo pane di segale è il retrogusto con note di caffè e cacao dato dal…
Il tarallo, il famoso anello di pasta non lievitata cotto al forno, assume numerose varianti a seconda della…
Provate a fare questi morbidissimi panini per hamburger e verrete immediatamente catapultati nell'atmosfera tipica dei fast food americani…
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