Pasta ripiena ai formaggi e patate

Pasta ripiena ai formaggi e patate

Una pasta ripiena gustosa che accontenterà ogni palato! un classico dal gusto unico, da assaporare con un condimento che non va a coprirne le varie sfaccettature, ma che le va ad esaltare; nel mio caso con del pregiato burro leggermente salato dalla cremosità e freschezza ormai leggendaria!... Continua »
Cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle

Cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle

Un piatto semplice, appetitoso, nutriente e allo stesso tempo scenografico: cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle! per prepararlo ci vuole un attimo, non ci credete?! Le vostre verdure preferite (io ho utilizzato melanzane e peperoni), grana, un padellino e un pizzico di fantasia: ecco quello che... Continua »
Zucca con cipolle borettane, uvetta, olive nere e semi di sesamo

Zucca con cipolle borettane, uvetta, olive nere e semi di sesamo

Così dolce così appetitosa ma allo stesso tempo amica delle diete ipocaloriche: la zucca, la regina dell'autunno, uno dei miei ortaggi preferiti! si presta benissimo a pietanze salate quanto dolci, dal gustoso risotto ai deliziosi classici dolci, dal pane agli amati gnocchi! E' la volta di un piatto semplice ma... Continua »
Ravioloni al pecorino dolce con pistacchi e semi di girasole

Ravioloni al pecorino dolce con pistacchi e semi di girasole

Dopo i ravioloni ai tre formaggi con mandorle, basilico e curcuma, esperimento ben riuscito, arrivano i ravioloni al pecorino dolce con pistacchi e semi di girasole: un primo piatto raffinato ed elegante da presentare a tavola quando avete ospiti ma non solo! Così colorati ed invitanti, con la pasta sfoglia all'uovo... Continua »
Grissini con farina di farro e olive nere tostate

Grissini con farina di farro e olive nere tostate

Una ricetta da tenere sempre sotto mano, ora che ho scoperto un mix perfetto di farine per ottenere dei grissini fragranti, leggeri, che si conservano perfettamente per più giorni! Grissini con farina di farro e olive nere tostate: uno stuzzichino goloso da servire a tavola al posto del pane, e perfetti, durante... Continua »
Gnocchi alla romana saporiti

Gnocchi alla romana saporiti

E’ la prima volta che mi cimento nel tipico piatto romano del giovedì, ovvero gli gnocchi alla romana! Non ricordavo neanche l’ultima volta che avevo usato il semolino, almeno qualche decennio fa! 🙂 Sfogliando una rivista che parlava di locali e ristoranti di Roma, sono rimasta colpita da un invitantissimo piatto... Continua »
Cestini di pasta frolla salata con ricotta, rosmarino e pepe verde

Cestini di pasta frolla salata con ricotta, rosmarino e pepe verde

La semplicità che sorprende e conquista! E’ il caso di questi semplici cestini di pasta frolla salata con ricotta, rosmarino e pepe verde, da mangiare in un sol boccone, o da gustare lentamente assaporando ogni loro sfaccettatura! Sono deliziosi, adatti per un aperitivo o come antipasto, ad un buffet faranno... Continua »
Pesto al basilico senza aglio – ricetta base a modo mio

Pesto al basilico senza aglio – ricetta base a modo mio

Premetto che questo pesto al basilico senza aglio non ha niente a che vedere con il vero pesto che tutti conosciamo, alla genovese: il condimento italiano più conosciuto e amato nel mondo, dal gusto inconfondibile! Si tratta invece di una variante leggera, con l’aggiunta di menta fresca e qualche mandorla, che... Continua »
Sformatini alle zucchine con menta & peperoncino

Sformatini alle zucchine con menta & peperoncino

Sformatini alle zucchine con menta & peperoncino Altra ricetta light tipica delle giornate calde! Questi sformatini alle zucchine possono essere serviti sia come antipasto o come un piatto unico d’ estate nelle giornate più calde, è un modo semplice e soprattutto sano e gustoso per portare in tavola le verdure... Continua »
Il polpettone “come lo fa la mamma”

Il polpettone “come lo fa la mamma”

Come lo fa la mamma il polpettone, non lo fa nessuno! ho provato a farlo alla sua maniera ma secondo me manca sempre quel qualcosa in più… quel qualcosa in più che ci mettono le mamme! ma voglio comunque condividere con voi la sua ricetta, che a sua volta ha... Continua »
Risotto al limoncello

Risotto al limoncello

Risotto al limoncello Questa ricetta mi è stata consigliata dalla mia amica Cinzia, un’ ottima cuoca che si diletta in cucina per amici e parenti, deliziandoli con piatti prelibati! Spesso ci scambiamo consigli e questa volta mi ha cortesemente scritto una ricetta oserei dire preziosa!: si tratta del risotto al... Continua »