Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Focaccia con acciughe e pomodorini secchi

Durante una lezione di panificazione del maestro Capodicasa, abbiamo imparato che l'impasto di una focaccia cresce a seconda dei bordi: per esempio, se doveste utilizzare uno stampo con i bordi alti un paio di cm, non si alzerà più di tanto, e una volta cotta e sfornata assomiglierà di più... Continua »
Insalata con primo sale alla rucola

Insalata con primo sale alla rucola

Vi parlo del primo sale, un formaggio leggero dal gusto delicato, dove spicca il sapore del latte, con leggere note acide, che a me piace molto, soprattutto durante la stagione calda, nelle insalatone, assieme a verdure fresche e a... Continua »
Rigatoni al salmone con peperoni e capperi

Rigatoni al salmone con peperoni e capperi

Soprattutto quando si ha poco tempo per cucinare, il salmone diventa un saporito jolly per preparare gustosissimi primi piatti e non solo! E' il caso di questi rigatoni al salmone con peperoni e capperi al sale insaporiti da una delle mie spezie preferite che è la... Continua »
Barchette di peperoni con fiocchi di latte allo zafferano

Barchette di peperoni con fiocchi di latte allo zafferano

Un piatto leggero, adatto alla bella stagione, a quelle giornate calde in cui si ha voglia di un piatto fresco, sfizioso che metta allegria e soprattutto veloce da preparare! Queste barchette di peperoni con fiocchi di latte allo zafferano con capperi al sale e prosciutto cotto sono un antipasto (e... Continua »
Verdesca al forno con mandorle, capperi al sale e peperoni agrodolci

Verdesca al forno con mandorle, capperi al sale e peperoni agrodolci

Verdesca al forno con mandorle, capperi al sale e peperoni agrodolci Ecco una maniera semplice e veloce per preparare dei gustosissimi tranci di verdesca al forno per un secondo piatto leggero e saporito. Un’esplosione di odori e di colori: mandorle, capperi al sale e peperoni agrodolci avvolgono i tranci di... Continua »
Saccottini con acciughe, capperi al sale e tosella

Saccottini con acciughe, capperi al sale e tosella

Saccottini con acciughe, capperi al sale e tosella Per questi saccottini alle acciughe con capperi al sale e tosella mi sono ispirata ad una ricetta letta su un giornale, dove non compariva neanche la fotografia; da una focaccia semplice con peperoni (così diceva il titolo) sono nati dei meravigliosi, gustosissimi saccottini…... Continua »
Treccine integrali con olive e capperi

Treccine integrali con olive e capperi

 A volte basta proprio poco, per portare a tavola qualcosa di buono e sfizioso! E’ il caso di queste treccine integrali con olive e capperi, senza lievitazione, davvero velocissime da fare;  per l’impasto ho usato la miscela integrale per pizza, focaccia e tigelle, che fa parte della nuova gamma di preparati salati della... Continua »
Pettole alla paprika con olive e capperi

Pettole alla paprika con olive e capperi

Pensavo che non ci fossero altri nomi per le frittelle salate, oltre a zeppole, pasta cresciuta, scorpelle, … invece scopro che in qualche paese le chiamano anche pettole! 🙂 Mi diverto molto a fare questo genere di ricerche, mi piace conoscere le varianti delle versioni base (e non solo) di qualche... Continua »
Friggitelli ripieni con ricotta, acciughe e capperi

Friggitelli ripieni con ricotta, acciughe e capperi

L’ idea dei friggitelli ripieni mi è venuta sfogliando la rivista Subito pronto, mi ha colpito la foto di presentazione e ho pensato di proporli a tavola a modo mio, cambiando qualche ingrediente e rendendoli più leggeri. Devo essere sincera, i friggitelli non li avevo mai cucinati (qui in Veneto... Continua »