Barchette di peperoni con fiocchi di latte allo zafferano

Barchette di peperoni con fiocchi di latte allo zafferano

Un piatto leggero, adatto alla bella stagione, a quelle giornate calde in cui si ha voglia di un piatto fresco, sfizioso che metta allegria e soprattutto veloce da preparare! Queste barchette di peperoni con fiocchi di latte allo zafferano con capperi al sale e prosciutto cotto sono un antipasto (e... Continua »
Polpette di tonno e ricotta con crema di peperoni

Polpette di tonno e ricotta con crema di peperoni

Buone e soprattutto leggere, queste polpette di tonno e ricotta con crema di peperoni sono un piatto economico, facile e velocissimo da preparare! Sono adatte alla stagione estiva ma non solo: tutte quelle volte in cui ci si vuole mantenere in forma con... Continua »
Crespelle al basilico con salmone e taccole

Crespelle al basilico con salmone e taccole

La crespella è conosciuta anche con il termine francese crêpe, non è altro che una pastella composta di latte, uova e farina, cotta su una superficie rovente con cui si ottengono dei dischi morbidi, simili a frittatine, elastici, molto versatili, adatti ad essere piegati facilmente senza rompersi, arrotolati o tagliati... Continua »
Ravioloni ai tre formaggi con mandorle, basilico e curcuma

Ravioloni ai tre formaggi con mandorle, basilico e curcuma

Devo essere sincera, era da un pò di tempo che non mi cimentavo nella pasta ripiena! Mi è sempre piaciuto farla e sperimentare nuovi abbinamenti di ingredienti. Poi, un paio di anni fa, non è andato tutto come doveva andare: per il troppo caldo, i tortelloni si erano incollati al... Continua »
Pizzette di polenta – Polentizza

Pizzette di polenta – Polentizza

 Con questa ricetta vi dimostro quanto basta poco per far felice una persona! 🙂 Pochi e semplici ingredienti saranno sufficienti per realizzare un piatto gustoso, incredibilmente appetitoso e di una bontà intramontabile! SI tratta di pizzette di polenta…. e la persona resa felice in questo caso sono io! 😀 Avevo... Continua »
Pane ai tre colori

Pane ai tre colori

Pane ai tre colori, con basilico, zafferano, pomodoro e paprika: incuriosisce e piace a tutti, grandi e piccini, è un pane che mette allegria, è adatto ad essere servito in qualsiasi occasione, nelle grandi feste, ma anche tutti i giorni! Perfetto per accompagnare a tavola salumi e formaggi sia freschi... Continua »
Bocconcini al basilico e semi di senape

Bocconcini al basilico e semi di senape

Non ho resistito ed ho impastato di nuovo per  riutilizzare la farina di grano tenero tipo 2 che ho appena scoperto! (vedi ricetta delle treccine ai semi di lino) Questa volta ho pensato di aggiungere all’impasto anche un pò di farina 0 e di grano duro e ho aromatizzato l’impasto... Continua »
Pesto al basilico senza aglio – ricetta base a modo mio

Pesto al basilico senza aglio – ricetta base a modo mio

Premetto che questo pesto al basilico senza aglio non ha niente a che vedere con il vero pesto che tutti conosciamo, alla genovese: il condimento italiano più conosciuto e amato nel mondo, dal gusto inconfondibile! Si tratta invece di una variante leggera, con l’aggiunta di menta fresca e qualche mandorla, che... Continua »
Stuzzichini sprint al basilico

Stuzzichini sprint al basilico

Questi stuzzichini sprint, come dice il nome, sono velocissimi da preparare ma altrettanto veloce è il tempo in cui finiscono, dunque preparatene in abbondanza! Sono ottimi da servire come aperitivo o ad un buffet, ma anche semplicemente come spezza-appetito in attesa che il pranzo o la cena siano pronti! Si... Continua »
Risotto al limoncello

Risotto al limoncello

Risotto al limoncello Questa ricetta mi è stata consigliata dalla mia amica Cinzia, un’ ottima cuoca che si diletta in cucina per amici e parenti, deliziandoli con piatti prelibati! Spesso ci scambiamo consigli e questa volta mi ha cortesemente scritto una ricetta oserei dire preziosa!: si tratta del risotto al... Continua »
Roselline al basilico

Roselline al basilico

La sera, a volte dopo una giornata di lavoro per rilassarmi un attimino, comincio a impastare, sperimentando nuove ricette, a volte frutto della mia fantasia, tentata dai profumi delle spezie che ho in dispensa! Ingredienti: per il lievitino: -1/2 cubetto di lievito di birra -50 ml di latte parz. scremato... Continua »