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Plumcake al miele con glassa al limoncello

Plumcake al miele con glassa al limoncello

Plumcake al miele con glassa al limoncello: ho comprato qualche settimana fa qualche mini barattolino di miele d’ acacia… in realtà sono 36!, ed ogni volta che aprivo la dispensa mi guardavano implorando di essere utilizzati! 😀

Plumcake al miele

L’ altra sera avevo voglia di un dolce veloce, leggero ma comunque gustoso e profumato dal delizioso limoncello… la scelta è caduta su un soffice plumcake, dove ho sostituito lo zucchero con il miele ( se ne usa il 20% in meno ) e il burro con l’ olio ( stessa regola ).

Ingredienti:

– 100 g farina 00
– 100 g amido di mais
– 4 uova
– 120 gr di miele
– 80 gr di olio di semi vari
– due cucchiai di pinoli
– 1 bustina di vanillina
– 3 cucchiai di limoncello Capri più
– 1 pizzico di sale
– ½ bustina di lievito in polvere

in più…

– 30 ml di limoncello Capri più
– zucchero qb
– pinoli qb

Procedimento:

Semplicissimo: con l’ impastatrice con il gancio frusta ho mescolato le uova con lo zucchero, finchè i granelli non sono scomparsi, ho aggiunto l’ olio poco per volta, il miele, il limoncello, poi son passata agli ingredienti secchi: la farina, l’ amido di mais, la vanillina, il lievito setacciato e il sale.

Ho cotto il dolce in forno ( 180° ventilato già caldo ) in uno stampo da plumcake a cerniera ricoperto di carta-forno, per 35 minuti.
Prima di infornare ho messo qua e là i pinoli per dare quel tocco in più!

Una volta raffreddato l’ ho ricoperto di un leggero strato di glassa, ottenuta mescolando energicamente in una tazza, il limoncello, la goccia di colorante giallo e una quantità di zucchero a velo tale da ottenere una consistenza nè troppo densa, nè troppo liquida.

Il dolce è risultato morbidissimo, delicatamente profumato: è molto leggero, ottimo per la colazione ma non solo!
Conservatelo dentro un contenitore ermetico così rimane fragrante per più giorni, come appena sfornato!

La ricetta vi è piaciuta? vi va di diventare miei followers?!
Questa è la mia pagina: Il piacere dei sensi …vi aspetto!

Con questo ricetta partecipo al contest-evento LA FANTASIA IN CUCINA SI TINGE DI GIALLO : il Limoncello organizzato da “Le ricette del Bimby e molte altre *Cri*” e Capri più.

capri contest limoncello

Paola

Pubblicato da Paola

La passione per la cucina l'ha contagiata sin da piccola quando il nonno, per farla addormentare, al posto delle favole le leggeva le ricette. Da grande alternava alle ricette dello studio medico presso cui lavora quelle delle pietanze da lei preparate, ricche di sapori, aromi e soprattutto fantasia. Ha coinvolto il compagno Arkifood in un corso di cucina e lui, a sua volta, l'ha coinvolta alla scoperta di nuovi piaceri da condividere a tavola. Ama soprattutto dedicarsi ai dolci e da poco tempo, all'arte bianca della panificazione a cui abbina una attenta ricerca per l'utilizzo di materie prime di qualità.

9 Risposte a “Plumcake al miele con glassa al limoncello”

  1. paola che meraviglia io adoro il plumcake e il limone che abbinata! p.s. hai mai fatto il risotto al limoncello? se non ce l hai ti do la ricetta ciaoooooo

      1. ciao paola allora ti do la ricetta del risotto,per 4 pers,i cipolla piccola, la buccia grattuggiata di 1 limone,50 ml di limoncello,400g di riso, 50 g di burro, brodo vegetale 1 l abbondante, parmigiano. fai soffriggere la cipolla con il burro unisci il riso quando è tostato lo sfumi con il limoncello, prosegui la cottura con il brodo, sali,a cottura ultimata mantechi con il parmigiano e grattugi sopra un po di buccia di limone. se lo fai fammi sapere se ti è piaciuto da me è stato un sucesso ciaooooooooo

        1. mamma mia che bontà! grazie Cinzia! glielo faccio al più presto al mio compagno che il riso riesce a mangiarlo solo in bianco o al massimo risotto al prosecco! sono sicura che questo lo mangia volentieri!!! ti faccio sapere! buona giornata un bacione! :-*

  2. Buonasera Paola, grazie per aver partecipato al nostro contest, la ricetta è già inserita…ti ricordo, se hai un profilo facebook , che è vincolante mettere mi piace alla pagina di Capri più grazie mille e in bocca al lupo ! *Cri* & Sarah

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