Pasta frolla con amaretti

Pasta frolla con amaretti: non che non ami quella classica, ma da un pò di tempo mi diletto nello sperimentare nuove ricette di pasta frolla; mi vengono in mente all’improvviso, a volte apro la dispensa e, presa dall’ispirazione del momento, cerco nuovi abbinamenti.
Adoro aggiungere alla farina di grano tenero un po’ di farina di mais macinata fine (fioretto), gli dona quel tocco di rustico che la rende ancora più golosa.
Più volte l’ho utilizzata nelle mie preparazioni dolci, qualche idea la trovate QUI, QUI e QUI.
Se vi va l’idea, anche nel pane come nei muffins e nelle torte salate.
Questa volta all’impasto ho aggiunto amaretti sbriciolati per donargli quel tocco di croccante e quel gusto dolce/amaro inconfondibile.
Se non avete la farina di mais potete sostituirla con della farina ai cereali oppure con stesso peso di farina di grano tenero di qualsiasi tipo.
Con le dosi che vi vado a scrivere, otterrete circa mezzo kg di pasta frolla con la quale potrete fare una crostata (diametro stampo 22-24 cm) oppure quadrata (max 22 per lato), oppure una dozzina di crostatine (10 cm di diametro) o dai 20 ai 30 biscotti (dipende dalle dimensioni).