Muffins sacher torte

Muffins sacher torte: come mai questo nome, vi chiederete..
osservandoli non si direbbe, ma la combinazione degli ingredienti di questi deliziosi dolcetti è la stessa, originale e caratteristica di quella utilizzata per la celeberrima torta di origine austriaca, ovvero cioccolato fondente, confettura di albicocche e impasto soffice al cacao.
Mentre li assaporate lentamente assieme ad un the o caffè, comodamente nella vostra cucina, o fuori in terrazzo, chiudete gli occhi per un istante ed immaginatevi seduti in un elegante locale viennese stile Kaffeehaus del diciannovesimo secolo.
Le dosi degli ingredienti che vado a scrivere sono sufficienti per una dozzina di muffins di medio-piccole dimensioni o per due dozzine di mini-muffins (sono dei bocconcini).
Naturalmente la cottura varia a seconda della dimensione: 15-20 minuti per i primi e una decina per i secondi.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli (se esce asciutto, sono cotti), oltretutto, anche ogni forno lavora in maniera differente.
Come ho già detto più volte, uno dei segreti per ottenere dei soffici muffins è la velocità con la quale si mescolano gli ingredienti, dunque questa ricetta è davvero di veloce realizzazione.
Per velocità intendo dire che è bene non mescolare a lungo l’impasto, non serve la frusta elettrica, basterà anche una semplice forchetta.
Per questa preparazione, ho preso ispirazione dal libro: “750 ricette per il muffins perfetto” modificando le dosi degli ingredienti secondo l’ispirazione del momento 🙂 .