Muffins di grano saraceno al cappuccino

Muffins di grano saraceno al cappuccino: molto semplici da realizzare, questi deliziosi e profumati muffins, hanno tra gli ingredienti una farina ricca di sostanze nutritive e dall’alto contenuto di fibre che oltretutto aggiunge una nota marcata di frutta secca molto particolare. A molti non piace il sapore della farina di grano saraceno, poiché ritengono abbia un sapore un pò troppo intenso, ma in realtà basta saper dosare le dosi. La prima volta, l’abbiamo utilizzata in purezza, senza l’aggiunta di altre farine ed in effetti il sapore era deciso e ricordava quello delle nocciole tostate, un pò troppo tostate. 🙂 Dopo un pò di prove, sia nei dolci che nei salati, abbiamo trovato il giusto equilibrio, ovvero non più del 30% sul totale delle farine. Comunque sia, se preferite o non riuscite a reperirla, potete utilizzare solo farina di grano tenero (175 g in totale) e seguire lo stesso procedimento.