Muffins allo yogurt con gocce di cioccolato al profumo di zenzero

Muffins allo yogurt con gocce di cioccolato al profumo di zenzero

Muffins allo yogurt con gocce di cioccolato al profumo di zenzero: Ormai ci ho preso gusto!: i muffins mi riescono bene, eppoi quante combinazioni di sapori, quanti accostamenti di gusti! E’ la volta dei muffins con lo yogurt e gocce di cioccolato impreziositi da una spezia che ben si abbina con gli ingredienti utilizzati: lo zenzero!

Sono veloci da preparare, morbidissimi quanto gustosi… provateli nella variante con gocce di cioccolato fondente e di cioccolato bianco!

Ingredienti:

– 250 gr di farina auto-lievitante
– 200 gr di zucchero
– 125 ml di yogurt bianco
– 50 gr di burro o 30 ml di olio
– 50 ml di latte parzialmente scremato
– 3 uova
– 50 gr di gocce di cioccolato fondente
– 50 gr di gocce di cioccolato bianco
– un cucchiaino di zenzero in polvere
– scorza di limone non trattato qb
– un pizzico di sale
– zucchero a velo qb

Procedimento:

In una terrina ho mescolato velocemente con una frusta: lo zucchero con le uova intere, ho poi aggiunto latte, burro precedentemente fuso al microonde, yogurt, zenzero, sale, buccia di limone non trattata grattugiata, infine la farina.

Ho diviso in due il composto e ho unito a metà le gocce di cioccolato fondente, all’ altra, le gocce di cioccolato bianco, serbandone qualcuna per decorare la superficie.

Mentre il forno raggiungeva la temperatura di 180°, ho sistemato i pirottini sopra una teglia da forno, li ho riempiti per 2/3 aiutandomi con un cucchiaino, aggiunto qualche goccia sulla superficie.

Ho cotto in forno per 15 minuti, aspettato che intiepidissero e ho cosparso di zucchero a velo.

Ottimi per la colazione ma non solo, ad un buffet andranno a ruba…

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