Insalata meraviglia con radicchio, noci ed arancia: settimana depurativa dopo le feste pasquali, chi di voi non ha esagerato a tavola, almeno un pochino?! ditemi di sì, vi prego e fatemi sentire meno sola! 😀 prima che non si trovino più le arance, e approfittando delle noci naturali provenienti dall’Ucraina che mi sono state donate da una persona a me cara, mi sono cimentata in una veloce e nutriente insalata, dai gusti un pò particolari.
Ingredienti
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1 cespo Radicchio
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100 g Valeriana (songino)
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mezzo Finocchio
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1 o 2 Arance
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10-12 Noci
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2 cucchiai Uva sultanina
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale e Pepe
Preparazione
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Ho mondato e lavato bene radicchio, finocchio e songino, sbucciato le arance e tolto bene ii filamenti bianchi, sgusciato le noci e messo in ammollo in una tazza di acqua calda l’uvetta, arance tagliate a pezzetti.
Ho composto la mia insatala meraviglia con radicchio tagliuzzato, songino, finocchio affettato sottilmente, noci spezzettate, uvetta scolata dall’acqua e strizzata.
Ho condito il tutto con olio, sale e pepe e servito in piatti mono-porzione.
Un’insalata da un nome niente male, perché è una meraviglia mangiare un piatto di questa insalata semplice, gustosa e sana.
e meraviglia davvero paola!!!guarda qua chp colori fantastici e chè bontà!!!