Insalata meraviglia con radicchio, noci ed arancia

Insalata meraviglia con radicchio, noci ed arancia: settimana depurativa dopo le feste pasquali, chi di voi non ha esagerato a tavola, almeno un pochino?! ditemi di sì, vi prego e fatemi sentire meno sola! 😀 prima che non si trovino più le arance, e approfittando delle noci naturali provenienti dall’Ucraina che mi sono state donate da una persona a me cara, mi sono cimentata in una veloce e nutriente insalata, dai gusti un pò particolari.

insalata meraviglia con radicchio, noci ed arancia
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Porzioni:4-6 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 1 cespo Radicchio
  • 100 g Valeriana (songino)
  • mezzo Finocchio
  • 1 o 2 Arance
  • 10-12 Noci
  • 2 cucchiai Uva sultanina
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale e Pepe

Preparazione

  1. insalata meraviglia con radicchio, noci ed arancia

    Ho mondato e lavato bene radicchio, finocchio e songino, sbucciato le arance e tolto bene ii filamenti bianchi, sgusciato le noci e messo in ammollo in una tazza di acqua calda l’uvetta, arance tagliate a pezzetti.

    Ho composto la mia insatala meraviglia con radicchio tagliuzzato, songino, finocchio affettato sottilmente, noci spezzettate, uvetta scolata dall’acqua e strizzata.

    Ho condito il tutto con olio, sale e pepe e servito in piatti mono-porzione.

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Contorni, Secondi, contorni, uova ed insaporitori
Paola

Informazioni su Paola

La passione per la cucina l'ha contagiata sin da piccola quando il nonno, per farla addormentare, al posto delle favole le leggeva le ricette. Da grande alternava alle ricette dello studio medico presso cui lavora quelle delle pietanze da lei preparate, ricche di sapori, aromi e soprattutto fantasia. Ha coinvolto il compagno Arkifood in un corso di cucina e lui, a sua volta, l'ha coinvolta alla scoperta di nuovi piaceri da condividere a tavola. Ama soprattutto dedicarsi ai dolci e da poco tempo, all'arte bianca della panificazione a cui abbina una attenta ricerca per l'utilizzo di materie prime di qualità.

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