Una ricetta da tenere sempre sotto mano, ora che ho scoperto un mix perfetto di farine per ottenere dei grissini fragranti, leggeri, che si conservano perfettamente per più giorni!
Grissini con farina di farro e olive nere tostate: uno stuzzichino goloso da servire a tavola al posto del pane, e perfetti, durante un aperitivo informale, accompagnati magari, da un buon bicchiere di vino bianco frizzante!
Le olive nere tostate li rendono gustosissimi e appetitosi, il malto gli dà un sapore intenso che mi ricorda il caffè appena tostato!
Ingredienti:
– 250 gr di farina W170
– 250 gr di farina di farro
– 50 gr di farina rimacinata di grano duro
– 250 ml di acqua
– 25 gr di malto tostato attivo Ruggeri (in alternativa 15 gr di lievito di birra e la punta di un cucchiaino di zucchero o miele)
– 80 ml di olio extra-vergine
– 100 gr di olive nere tostate Zuccato
– 50 gr di grana grattugiato
– 2 cucchiaini rasi di sale
Procedimento:
Ho messo la farina W 170 e di farro e il malto a fontana , fatto un buco al centro e ho aggiunto l’olio.
Ho cominciato ad impastare aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida.
Quando il tutto comincia ad amalgamarsi, ho aggiunto il sale, il grana grattugiato e le olive nere tostate private del nocciolo e tagliate a pezzettini e impastato fino ad ottenere una palla compatta.
Ho cosparso il piano di lavoro con la farina di semola di grano duro e ho steso l’impasto con il mattarello formando un rettangolo (va bene anche se irregolare) di uno spessore di circa un centimetro.
Ho coperto con della carta anti-aderente e lasciato lievitare per un’ora buona.
Trascorso il tempo, con una rotella taglia-pizza, ho ricavato tante striscioline che ho poi arrotondato sopra della semola.
Ho passato i grissinotti delicatamente sopra una teglia ricoperta di carta-forno e infornato in forno già caldo, a 200° per circa 18-20 minuti.
Eccoli pronti per essere gustati! 😉
Nb. Ho utilizzato per questo impasto una farina di forza 170 (W 170 della Garofalo).
La W appunto, sta ad indicare la forza della farina: la 170 è adatta a lievitazioni medio-brevi, dunque per grissini, focacce, pizza, biscotti che non necessitano di lunghe lievitazioni.
Altre idee…
(clicca sulla foto per la ricetta)
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devono essere deliziosi
grazie a presto!
Un mix perfetto???? proprio quello che cercavo !!! Le tue ricette sono sempre una piacevole scoperta ^_^ grazie !!!
Grazie Roberta sempre gentilissima!
Da provare assolutamente
😉 a presto! grazie!
Mi piacciono molto i grissini proverò anche questa versione
Grazie Giuseppina! a presto!
Paola sei sempre bravissima!!! questi grissini devono essere ottimi e tra l’altro genuini 🙂
Grazie Yelena! sei sempre gentilissima! un bacione!
uno dietro l’altro… che fame!
Grazie Emiliana! benvenuta nella mia cucina! a presto!
Una ricetta deliziosa 😀
brava 😀
Devono essere veramente croccanti e saporiti!!
Buonissimi Lidia te li consiglio!
sfiziosissimi questi grissini (Y)
Grazie a presto!
Questi grissini sono davvero sfiziosi!!!
Grazie Lia!
Bellissima ricetta Paola, da provare al più presto! Baci e buon weekend 🙂
Grazie Hanneke! sempre un piacere vederti qui! a presto!
Ma che bontà! Mi appunto le proporzioni di queste farine e li provo, ho proprio voglia di assaggiarli! 😀
Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta! provala poi mi sai dire! 😉
wawww semplicemente fantastici nulla da invidiare a quelli che si comprano al forno, anzi sono sicura che i tuoi siano anche più buoni, bravissimaaa come sempre, un bacione ^_^
Ombretta sei sempre tanto gentile grazie di cuore! E’ un piacere vederti qui! 😉 a presto!
Caspita sei sempre così creativa e fantasiosa! Complimenti davvero, una golosa e stuzzicante ricetta 🙂
Lunaaaaa troppo gentile! ^_^ un abbraccio! buon week end!