Crostata di grano saraceno con prugne secche e confettura ai lamponi: una torta delicata, di semplice e veloce realizzazione, con una frolla che si scioglie in bocca, dove confettura di lamponi e le prugne sono le protagoniste.
Se preferite utilizzare la pasta frolla classica, la ricetta è –> QUI
Quella all’olio –> QUI
Alle mandorle –> QUI
Al cocco –> QUI
Al farro –> QUI
Vegan, ovvero senza burro e senza uova –> QUI
Ingredienti
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300 g Confettura di lamponi
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120 g Prugne secche denocciolate
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50 g Gherigli di noci
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30 g Mandorle in scaglie
Preparazione
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Per la preparazione della pasta frolla al grano saraceno, vi rimando –>QUI.
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Dopo aver preparato la pasta frolla, l’ho stesa tra due fogli di carta forno con un mattarello, oppure sul piano leggermente infarinato, fino ad ottenere uno spessore di circa un cm.
Ho ritagliato un disco di pasta frolla del diametro della mia tortiera anti-aderente
(30-32 cm), foderato il contorno con una striscia di pasta frolla, schiacciando bene per far aderire, bucherellato in fondo con i rebbi di una forchetta, coperto con un disco di carta-forno, versato sopra del riso (o fagioli secchi) per la prima parte della cottura a secco, ovvero 20-25 minuti a 180° (forno già caldo).
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Con la frolla rimasta, potete ottenere dei biscottini della forma che preferite, ad esempio dei dischetti ripieni con la farcia descritta qui di seguito, oppure potete congelarla all’interno di un sacchetto da freezer.
Trascorso il tempo, ho estratto la tortiera dal forno, tolto i fagioli , farcito con la confettura ai lamponi, unito le prugne a pezzettini, livellato con un cucchiaio e distribuito lamelle di mandorle e gherigli di noce.
Ho proseguito la cottura in forno, sempre a 180°, per altri 20 minuti circa.
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Lasciate raffreddare completamente la crostata prima di servirla.
Note
Se volete la classica grigllia con strisce di frolla vi consiglio il comodissimo tagliapasta —> QUI su amazon
Questa torta è davvero speciale a me le prugne poi piacciono davvero tanto
Accipicchia che crostata invitante.
l’idea è ottima come tutte le tue idee . la proverò senza grano saraceno 😉
siii provala e mi sai dire! un bacione!
Davvero deliziosa… Complimenti
Accidenti veramente un’ottimo aspetto, la farina ce l’ho, devo comprare le prugne e poi provo a farla.
veramente un’ottima crostata…ne vorrei subito una fetta
Che delizia, mamma mia, di dolci così potrei mangiarne a vagonate! Ciao, buona giornata.