Confettura di prugne rosse e pesche con cocco ed uvetta

Confettura di prugne rosse e pesche con cocco ed uvetta

Durante le vacanze estive siamo tornati a casa un paio di giorni per poi ripartire e, fra una lavatrice e l'altra, invece di riposare, visto oltre tutto che, la colonnina di mercurio esternamente sfiorava i quaranta gradi, ho pensato comunque di mettermi all'opera e creare una deliziosa confettura con la... Continua »
Confettura di albicocche al limoncello

Confettura di albicocche al limoncello

E' la volta di una ricetta che, durante la mia infanzia era considerata un must nel il periodo estivo! Nel giardino c'era un unico albero di albicocche che ci deliziava con i suoi dolci e succosi frutti; quando le albicocche maturavano diventavano una delle nostre merende... Continua »
Insaporitore alle spezie piccante

Insaporitore alle spezie piccante

Insaporitore alle spezie piccante: un mix di spezie con una marcia in più, molto più aromatico e particolare di quelli che si trovano già pronti in commercio per insaporire primi e secondi piatti di... Continua »
Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Una salsa tipica della zona di Cremona, nata per recuperare le verdure dell'orto, cotte, macinate e condite con aceto, zucchero ed un pò di buon olio. Le verdure di base cambiano a seconda della stagione naturalmente, e anche le dosi delle verdure sono variabili, fra queste spicca il prezzemolo,... Continua »
Quinoa piccante con fave

Quinoa piccante con fave

La quinoa, oltre ad essere ricca di vitamine e sali minerali, contiene un'elevata quantità di potassio, minerale essenziale che, oltre a proteggere le ossa, favorire la contrazione dei muscoli, stimolare la diuresi, è indispensabile per il buon funzionamento del sistema... Continua »
Riso arlecchino con verdure croccanti

Riso arlecchino con verdure croccanti

Riso arlecchino con verdure croccanti: un'ottimo e salutare primo piatto di sicuro effetto che porta in tavola l'allegria! Facile e veloce da preparare, ideale per tutte le stagioni, utilizzando coriandoli delle vostre verdure preferite di... Continua »
Patate sabbiose al forno

Patate sabbiose al forno

Utilizziamo la farina di mais non solo per la classica polenta!; è un ingrediente così versatile che si può usare in numerose preparazioni: non solo gnocchi e dessert, ma anche miscelata ad altre farine per ottenere fragranti focacce e panini, per esempio, oppure come panatura di carne, pesce e... Continua »
Farro risottato con carote e finocchi

Farro risottato con carote e finocchi

E' la volta di un cereale antico molto versatile, il farro! il suo caratteristico sapore lo rende perfetto sia nelle preparazioni di pietanze fredde, come insalate con verdure fresche di stagione, che calde, come minestre, zuppe e ottimi risotti come questo che vado a... Continua »
Minestra di piselli e carote con sale affumicato

Minestra di piselli e carote con sale affumicato

Anche se è arrivata primavera, non dico già di no alle sane e gustose minestre di verdura, soprattutto la sera! una buona minestra o zuppa ti rimette in sesto dopo una lunga giornata di lavoro e ti fa assaporare meglio il leggero secondo che segue!... Continua »