Chiacchere bicolori

Chiacchere bicolori

Prima che finisca il Carnevale ho pensato di cimentarmi in una ricetta che non avevo mai sperimentato prima: le chiacchere bicolori! Qui nella mia zona, le chiacchere le chiamano crostoli, mia nonna mi raccontava che quando era piccola, si facevano con la pasta delle tagliatelle, senza burro e senza zucchero... Continua »
Frittelle all’arancia con uvetta e pinoli

Frittelle all’arancia con uvetta e pinoli

Il classico dei classici! Dopo tanti esperimenti ecco le regine del Carnevale: le frittelle all’arancia con uvetta e pinoli. Le faceva proprio così, quando ero piccola, la mamma durante il periodo di Carnevale, ed era una gran festa! Si tratta di una ricetta di famiglia, con la quale si ottengono... Continua »
Frittelle con crema pasticcera al caffè e peperoncino

Frittelle con crema pasticcera al caffè e peperoncino

Carnevale: è tempo di frittelle e ho deciso di sperimentarle con varie farciture! Le tradizionali sono semplici, senza alcun riempimento, con l’aggiunta al massimo di uvetta e pinoli, ma è da tempo che se ne vedono con svariati ripieni e ormai ci ho preso gusto!: dopo quelle golosissime, con crema pasticcera alla... Continua »
Frittelle con crema pasticcera alla grappa di Amarone

Frittelle con crema pasticcera alla grappa di Amarone

Intramontabili…. le golosissime frittelle con crema pasticcera! Quando si facevano in casa, da piccola, aiutavo la mamma o la nonna ed era una gran festa! Venivano cotte montagne di frittelle! Non sto scherzando. dovete immaginare almeno tre vassoi con sopra una piramide di frittelle! ed io le contavo una ad... Continua »
I … come vi pare! ovvero i crostoli di Carnevale

I … come vi pare! ovvero i crostoli di Carnevale

Li chiamano cenci, bugie, frappe, stracci, galani, lasagne, chiacchere, cioppe, intrigoni, pampuglie, lattughe, rosoni, sfrappole, crogetti …. ma non solo, dalle mie parti, semplicemente crostoli: lembi di pasta all’ uovo fritta e zuccherata, tipico dolce di carnevale noto in tutta Italia, anche se cambiano leggermente le dosi e l’ aromatizzazione,... Continua »
Nepitelle – Mezzelune dolci

Nepitelle – Mezzelune dolci

Queste gustose mezzelune dolci dal ripieno golosissimo, in Calabria sono chiamate nepitelle. Sono dolci tipici di Natale, ma sono così buone che, andrebbero mangiate in qualsiasi stagione! Il guscio croccante di questi prelibati dolcetti avvolge un ripieno morbido che vi stupirà! Mi sono permessa di cambiarne l’originale ripieno che prevede:... Continua »
Frittelle della Dea

Frittelle della Dea

Queste deliziose frittelle sono dedicate a chi ama cucinare, a chi ama inventare ogni giorno una nuova ricetta da condividere con le persone care… La ricetta base è quella della zia Dea, che dava sempre ottimi consigli, esperta di primi piatti e non solo, che più di 30 anni fa... Continua »
Frittelle agli agrumi con pinoli e uva passa gigante

Frittelle agli agrumi con pinoli e uva passa gigante

Queste frittelle vi stupiranno per il loro sapore fresco e sorprendente dato dagli agrumi: dall’ arancia e in particolare dal cedro… nel mio caso dell’ ottimo cedro candito che arriva direttamente dalla Sicilia! La ricetta che ho usato per la base delle frittelle mi è stata tramandata dai nonni, non... Continua »