Zucca con cipolle borettane, uvetta, olive nere e semi di sesamo

Zucca con cipolle borettane, uvetta, olive nere e semi di sesamo

Così dolce così appetitosa ma allo stesso tempo amica delle diete ipocaloriche: la zucca, la regina dell'autunno, uno dei miei ortaggi preferiti! si presta benissimo a pietanze salate quanto dolci, dal gustoso risotto ai deliziosi classici dolci, dal pane agli amati gnocchi! E' la volta di un piatto semplice ma... Continua »
Risotto con la zucca a modo mio

Risotto con la zucca a modo mio

Adoro il risotto con la zucca, è uno dei miei preferiti, e questa è la stagione perfetta per portarlo a tavola: arrivano le prime giornate in cui si ha voglia di assaporare lentamente un gustoso piatto caldo, che ci conforta corpo e spirito!... Continua »
Medaglioni alla zucca con mandorle, pinoli e gocce di cioccolato fondente

Medaglioni alla zucca con mandorle, pinoli e gocce di cioccolato fondente

Questi medaglioni alla zucca con mandorle e pinoli sono stati una vera sorpresa! Semplicissimi da fare, così morbidi da sembrare pan di spagna! Si sono mantenuti sofficissimi, come appena fatti, per alcuni giorni, ho solo avuto l’accortezza di conservarli dentro un contenitore ermetico. Ho voluto chiamarli medaglioni poichè la forma... Continua »
Gnocchi alla zucca con salvia e speck – ricetta passaparola

Gnocchi alla zucca con salvia e speck – ricetta passaparola

Questo per me, è l’anno della zucca! Oramai l’ho messa dappertutto: nel pane, nei dolci, persino sulla pizza (vedi ricetta —> QUI)! Non avevo mai fatto gli gnocchi alla zucca senza le patate, ed ho pensato fosse arrivato il momento di sperimentarli! Ho fatto fatica a sentire l’impasto tra le... Continua »
Pizza Halloween (con zucca, provola e carciofini)

Pizza Halloween (con zucca, provola e carciofini)

Pizza Halloween, non poteva che chiamarsi così questa pizza! 🙂 La zucca è così versatile che sta bene sia nei piatti dolci che salati, e mi son detta: perchè non aggiungerla sulla pizza?! e così ho fatto! Qualcuno che capiterà qui per caso, dopo una ricerca, molto probabilmente rimarrà deluso:... Continua »
Panzucca con semi di girasole

Panzucca con semi di girasole

L’orto del mio babbo continua a regalare soprese: cavolfiori, cavoli cappucci, finocchi, e anche alcune zucche dalla forma allungata, dalla polpa di un arancione intenso, soda e dolcissima! Ad ottobre è un rito la torta con la zucca, immancabile nelle nostre tavole, e questa volta ho voluto sperimentare anche il... Continua »
Dolcetti alla ricotta e zucca

Dolcetti alla ricotta e zucca

L’autunno è arrivato e l’amato orto del mio babbo sta regalando costantemente delle meraviglie della natura: verza, cavolfiore, radicchio chioggiotto e l’amatissima zucca, così versatile che in cucina si abbina a tanti alimenti, per preparazioni dolci e salate. Ho pensato di unire la dolce e saporita zucca alla delicata ricotta... Continua »