Pesto di pomodori secchi e semi di girasole

Pesto di pomodori secchi e semi di girasole

ho pensato ad un condimento saporito, gustoso, velocissimo da realizzare, da utilizzare spalmato sulle bruschette o sui crostini per un prelibato antipasto o per condire la pasta per un primo piatto dal sapore... Continua »
Pasta frolla salata vegan (senza burro nè uova)

Pasta frolla salata vegan (senza burro nè uova)

La pasta frolla salata vegan è un incrocio fra la pasta matta e la pasta briseè, è un'ottima sostituta di queste ultime e anche della pasta sfoglia, nell' esecuzione di innumerevoli ricette. Molto più semplice da realizzare di quest'ultima (non c'è bisogno di lavorarla a lungo e di sfogliarla) ha... Continua »
Pasta fresca rossa all’uovo (con barbabietola rossa)

Pasta fresca rossa all’uovo (con barbabietola rossa)

Spesso le barbietole rosse sono snobbate nella cucina di tutti i giorni, ma sono ricche di preziosi elementi nutrizionali e dovrebbero essere consumate almeno una volta a settimana. Numerosi sono i suoi utilizzi, cotte al vapore, lessate o al forno, nell'insalata o nei ripieni dei ravioli, come crema per antipasti... Continua »
Pasta frolla con farina di farro integrale

Pasta frolla con farina di farro integrale

La regina di questa preparazione è la farina al farro integrale, ricchissima di valori nutritivi, digeribilissima, ottima alternativa alle farine di grano tenero raffinate che generalmente si utilizzano per questa preparazione... Continua »
I segreti per un pan di spagna perfetto … o quasi :-)

I segreti per un pan di spagna perfetto … o quasi :-)

Il pan di spagna, pur avendo una ricetta semplice, con pochissimi ingredienti, è uno di quegli impasti base di cui non basta eseguire il passo passo per una buona riuscita, ma occorre anche seguire delle regole base e dei piccoli accorgimenti, solo così, il vostro pan di spagna... riuscirà a... Continua »
Biga e poolish – ricetta base a modo mio

Biga e poolish – ricetta base a modo mio

In questi ultimi anni, ci stiamo dedicando sempre più frequentemente alla panificazione, ci piace sperimentare nuove farine e nuovi abbinamenti di sapori. Dopo qualche esperimento dal successo non proprio glorificante, leggendo ed informandosi, provando e riprovando siamo arrivati ad ottenere un pane che inizia a premiare gli sforzi perpetrati, soprattutto... Continua »