Biscotti alla vaniglia con cristalli di zucchero

Biscotti alla vaniglia con cristalli di zucchero: i biscotti riescono a mettere sempre tutti d’accordo!
La sensazione è che comunichino immediatamente allegria e quel che di spensieratezza che ci fa ritornare bambini,
Pensate alla fragranza che si spande in casa mentre cuociono nel forno, non vi mette già di buon umore?? 🙂
Parto immediatamente con i consigli generali per una pasta frolla perfetta:
Pochi ingredienti, farina, zucchero, uova e poco più per ottenere la regina delle basi in pasticceria, con la quale si possono creare crostate e biscotti ma non solo.
Qui la troviamo nella versione classica alla vaniglia, senza lievito, ma con l’aggiunta di una piccola parte di amido di mais (maizena adv) che la rende, una volta cotta più scioglievole, meno scrocchiarella.
Potete sostituirlo con amido di frumento (frumina adv) oppure con amido di riso.
Come forma e decorazione non avete che l’imbarazzo della scelta:
di formine in commercio (adv) se ne trovano di un’infinità di tipi; per una buona riuscita non tirate la pasta troppo sottilmente e soprattutto, fatela riposare in frigorifero prima di mettervi all’opera.
La superficie potete decorarla con glassa, pasta di zucchero o semplicemente spolverizzarla con zucchero a velo o cacao.
Qualche altra idea…
Pasta frolla con amaretti
Pasta frolla rustica con frutti rossi
Pasta frolla con farina di riso e zucchero muscovado
Pasta frolla al cacao al profumo di arancia