Torta delle feste – Stella allo yogurt con glassa al limoncello

Torta delle feste – Stella allo yogurt con glassa al limoncello

Torta delle feste – stella allo yogurt con glassa al limoncello: una torta di semplice preparazione ma di sicuro effetto! da portare a tavola durante le feste natalizie ma non solo! Soffice, deliziosa e irresistibilmente profumata al limoncello.

Se dovesse essere servita a bambini, optate per una glassa semplice, senza limoncello, ottenuta con solo zucchero e succo di limone.

Ingredienti:

– 150 gr di farina 00

– 30 gr di amido di mais (o di frumento)

– 115 gr di zucchero

– 125 ml di yogurt (nel mio caso ai frutti di bosco)

– 40 gr di burro (oppure 30 di olio)

– 2 uova

– 1/2 bustina di lievito per dolci in polvere

– buccia di limone non trattato

– un pizzico di sale

…per la glassa:

– un bicchierino di limoncello

– zucchero a velo qb

Procedimento:

In una terrina ho mescolato velocemente con una frusta: lo zucchero con le uova intere, ho poi aggiunto yogurt, burro precedentemente fuso al microonde e lasciato a temperatura ambiente, sale, buccia di limone non trattata grattugiata, infine la farina e amido setacciati assieme al lievito.

Ho cotto l’impasto ottenuto in forno (180° ventilato già in temperatura) per 30-35 minuti.

Per questa torta ho usato lo stampo Stella prodotto da Happyflex, molto flessibile, perfettamente anti-aderente, in silicone alimentare purissimo, adatto al forno e al congelatore. resiste a temperature estreme da -60°C sino a +260°C.

Una volta raffreddata la stella allo yogurt. l’ho capovolta e ricoperta di un leggero strato di glassa, ottenuta mescolando energicamente in una tazza, il limoncello e una quantità di zucchero a velo tale da ottenere una consistenza né troppo densa, né troppo liquida.

Una spolverata con lo zucchero a velo e la torta delle feste è pronta per essere gustata!

La stella allo yogurt si conserva perfettamente per 2-3 giorni, basta avere l’accortezza di chiuderla in un recipiente ermetico.