Torta con carote e amaretti – Carrot cake
Questa è una delle torte alle carote più buona che abbia mai fatto, forse la più buona che abbia mai mangiato!
Si tratta di una deliziosa torta riciclo poichè, invece delle classiche carote grattugiate, ho utilizzato delle carote già lessate avanzate dal giorno prima.
La leggerezza è quello che colpisce immediatamente di questa torta: la farina di riso e l’amido di frumento la rendono morbidissima!
Nulla vi vieta di sostituire completamente la farina 00 con queste due farine in parti uguali.
Al posto dell’amido di frumento potete utilizzare l’amido di mais.
Ingredienti:
– 100 gr di farina di riso
– 50 gr di amido di frumento
– 50 gr di farina 00
– 75 gr di burro
– 100 gr di zucchero
– 2 uova
– 250 gr di carote lessate
– 100 gr di amaretti
– scorza di mezza arancia non trattata
– mezza bustina di lievito in polvere per dolci
– un pizzico di sale
Procedimento:
In una terrina ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto il burro liquefatto a temperatura ambiente, e in successione: farine e lievito setacciati insieme, scorza di arancia grattugiata, un pizzico di sale, amaretti polverizzati al mixer e per ultime le carote lessate e passate al tritatutto.
Ho ottenuto un composto omogeneo e l’ho trasferito su una tortiera di 22 cm di diametro ricoperta di carta forno.
Ho infornato a 180° per circa 25 minuti (forno già a temperatura).
Una volta cotta, ho aperto un attimo il forno e ho lasciato intiepidire.
Ottima per la colazione, ma non solo! vi delizierà con leggerezza tutte le volte che avete bisogno di una coccola per tirarvi su! 😉
nb. nell’impasto potete aggiungere a piacere: gocce di cioccolato fondente, oppure sostituire gli amaretti con pari peso di mandorle tritate finemente.
Altre golose idee…
(clicca sulla foto per la ricetta)
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Che bell aspetto complimenti da le amichette cuochette Blog
Grazie Sabrina! a presto!
Buonissimo
Grazie Aurora buona serata!
Deliziosa, adoro le torte con le carote!
Grazie Maddj! un bacione!
favolosa devo proprio decidermi a farla!!!
E’ velocissima! falla subitooo! 😀 ciao a presto!
La torta di carote è una delle mie preferite. proverò questa tua versione
Grazie Laura!
la farò assolutamente per mio figlio!
Provala poi mi sai dire se è piaciuta!
Spettacolare, te la copio di sicuro!
Grazie Marta! alla prossima!
Una versione da provare!
Provala Lia poi fammi sapere!
Ciao carissima! Mi sono imbattuta nella tua ricetta e ti rubo senz’altro l’idea. A mio marito e figlio piacciono moltissimo gli amaretti… Bravissima! A presto. Lella
Grazie Lella! torna presto a trovarmi! 😉
carote ed amaretto, abbinamento perfetto!
abbinamento perfetto!
Ma quanto mi piace la torta di carote…. con gli amaretti mai provata!! sai cosa faccio? vado ad impastarla subito 🙂 Non vedo l’ora di assaggiarla !! 🙂 sei sempre bravissima !!!
Gentilissima Roberta! Un bacio a presto!
bravissima
tesoro
stupenda 😀
Grazie Alessandra! un bacio!
Mamma che buona,voglio provarla durante i miei incontri settimanali culinari con la mia migliore amica Ros 🙂
Provala Luna è facilissima… leggerissima….. buonissima! 😀
Ho in forno un plumcake alle carote tesoro.. accidenti se avessi visto prima la ricetta avrei aggiunto gli amaretti: abbinamento golosissimo! sarà per la prossima!! baciii
Ma pensa te! ci siamo lette nel pensiero! anche tu una torta di carote! 😀
Troppo golosa e sembra anche abbastanza facile da preparare..ti farò sepere cara a presto!
Facilissima e veloce Lidia! provala la prima volta che ti avanzano delle carote lessate! 😀